طريقة عمل الكانيلوني باللحم والمشروم من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل الكانيولني من الوصفات التي انتقلت من المطبخ الإيطالي إلى المطبخ المصري من سنوات طويلة، وأصبحت طريقة عمل الكانيوني من الوصفات الايطالية التي تجيدها الكثيرات من ستات البيوت، إلى جانب أنها من الوصفات التي تحاول كل زوجة حديثة الزواج أن تتعلمها، وتجيد طريقة عملها، لأن طريقة عمل الكانيلوني من الطرق التي تصلح في العزومات والحفلات.

وتعد طريقة عمل الكانيلوني من الطرق البسيطة في تنفيذها، ويمكن إجادتها بكل بساطة.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكانيلوني على أصوله، لكل عشاقه، ولكل ست بيت تحاول تعلمه.

مكونات عمل الكانيلوني:

400 جرام لحم ستيك مقطع شرائح رفيعة

كوب مشروم فريش مقطع شرائح

حبة بصل مقطع صغير ومفروم

2 ملعقة كبيرة صلصلة صويا

ملعقة كبيرة خل بلسمك

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

رشة جوزة الطيب

2 ملعقة كبيرة دقيق

3 كوب لبن

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة زبدة

3 ملعقة كبيرة بقدونس

عجينة الكانيلوني:

2 كوب دقيق

4 عدد بيض

2 كوب لبن

ملعقة كبيرة ليمون مبشور القشرة

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة ملح

رشة ملح

رشة فلفل اسود

خطوات عمل الكانيلوني:

تطحن مكونات الكريب بالخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم.

يسكب المزيج ويترك ليرتاح، يفضل تركه ليرتاح عالاقل ساعة لضمان الحصول على كريب لذيذ.

يسوى الكريب بالطريقة العادية، مع مراعاة أن يكون رفيع، لا سميكا، كي يسهل حشوه ولفه. 

يترك جانبا على منديل مطبخ نظيف الى ان تحضر الحشوة.

يمرر اللحم في قليل من الدقيق، ثم يشوح مع الزبدة والزيتون على نار مرتفعة.

يضاف البصل، المشروم ويقلب الكل جيدا الى ان يصبح المزيج بني اللون.

يتبل الكل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يرفع من على النار ويسكب في طبق متوسط.

في نفس الطاسة يضاف الخل البلسمي، صلصة الصويا، الدقيق، الحليب والكريما، ثم يغلى المزيج على النار الى ان تتكثف الصلصة.

طريقة عمل الكريب بحشوات مختلفة مثل الجاهز

طريقة عمل البيتزا في البيت زي المحلات

يحشى الكريب بحشوة اللحم المحضرة، ثم يوضع بصينية الفرن.

 تسكب الصلصة الممزوجة بالبقدونس، ويرش الجبن على الوجه.

 تخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة مدة 35 دقيقة، إلى أن يأخذ الكانيلوني اللون الذهبي. 

يقدم الكل بالهنا والشفا.