طريقة عمل البيكاتا فراخ.. أكلة سريعة والنتيجة مذهلة
في هذا الجو الحار الخانق تبحث معظم ستات البيوت عن أكلة سهلة التحضير، حتى لا تستغرق وقتًا طويلًا في الوقوف في المطبخ في هذا الجو، وتعد طريقة عمل البيكاتا فراخ من الأكلات الشهية، وسهلة التحضير، والتي تقدم في المطاعم بأسعار عالية، في حين أنه يمكنك احتراف طريقة عمل بيكاتا الفراخ في البيت بكل سهولة.
ونستعرض في السطور التالية، طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم، وهي من الوصفات الشهية.
طريقة بيكاتا الفراخ
مكونات عمل بيكاتا الفراخ:
400 جرام صدور فراخ مقطعة شرائح.
كوب مشروم فريش شرائح.
ملعقة كبيرة دقيق.
1/4 كوب لبن خالي الدسم.
ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
حبة بصل مفرومة.
طريقة عمل بيكاتا الفراخ:
تمزج شرائح الفراخ مع الدقيق ثم يوضع بكيس الفرن الحراري.
يضاف المشروم والبصل، ثم البقدونس.
تمزج المكونات السائلة في وعاء ثم تبهر بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم تسكب فوق المكونات بالكيس.
يقفل الكيس ويوضع بصينية فرن ثم يخبز مدة 15 دقيقة.
تقدم بيكاتا الفراخ مزينة بالبقدونس بالهنا والشفا.
طريقة عمل بيكاتا اللحم
ولكل عشاق اللحوم، تقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، طريقة عمل بيكاتا اللحم، بطريقة احترافية.
المكونات:
٥٠٠ جرام من اللحم البقري (عرق الفلتو)
٣٠٠ جرام مشروم شرائح
٢٥٠ جرام كريمة طهى
٥ ملعقة كبيرة من صوص الدميجلاس
٢ كوب ماء ساخن
بصلة مفروم
٢ ملعقة كبيرة زبدة
٢ ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة بهار لحم
١/٢ كوب دقيق لتغليف اللحم
ملح وفلفل
الطريقة:
تغلف شرائح اللحم الفلتو بالدقيق المتبل بملح وفلفل، ونضع الزبدة والزيت فى طاسة على النار، ونبدأ فى تشويح قطع اللحم حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح، حتى تنتهى الكمية وتترك جانبًا.
في نفس الطاسة، نضع البصل ثم نضع المشروم، ويقلبوا حتى يكتسب المشروم والبصل كل النكهات الموجودة في الطاسة.
يذاب صوص الدميجلاس البودر فى الماء الساخن، ويضاف للخليط في الطاسة ويقلب جيدا، وتتبل البيكاتا بالبهارات والملح والفلفل، بعد أول غليان للصوص نضع اللحم المشوح مسبقًا، ونهدئ النار، ويترك حتى يكمل اللحم النضج.
آخر ٥ دقائق فى مرحلة النضج، نضع الكريمة، وتقلب قليلًا، ثم تقدم مع الأرز الأبيض.
