طريقة عمل الكفتة المشوية في البيت.. باحترافية زي المحلات
الكفتة المشوية من الأكلات الجاهزة التي تتميز بطعمها الذي يعشقه الجميع، ولكن الكثير من ربات البيوت تفضل أن تتعلم طريقة عمل الكفتة المشوية في البيت، خاصة عند التحضير للعزومات والولائم، وذلك حتى تضمن جودة اللحمة، لذلك تبحث الكثيرات عن طريقة عمل الكفتة المشوية زي المحلات.
وتعد طريقة عمل الكفتة المشوية من الأطباق التي يمكن عملها بأكثر من وصفة وأكثر من تتبيلة في البيت، ولكن دائما تبحث كل ست بيت عن سر تتبيلات المحلات، حتى تصنعها في البيت لأسرتها، أو لضيوفها في العزومات الرمضانية؛ بدلا من شراءها جاهزة.
الكفتة المشوية في البيت
وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، طريقة عمل الكفتة المشوية في البيت، زي المحلات، بخلطة مميزة، وطريقة بسيطة، وخطوات سريعة، حتى تبهري أفراد أسرتك، وضيوفك في عزومات شهر رمضان.
مكونات عمل الكفتة:
نصف كيلو لحمة مفرومة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
ملعقة صغيرة ملح
2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومصفاة
عيش فينو مقطع ومنقوع فى كوب ماء ومصفى
نصف كوب بقدونس مفروم
طريقة عمل الكفتة:
- يفضل ان تكون اللحمة مفرومة خشن، وليس فرما ناعما وتكون من النوع التي تحتوي علي نسبة من الدهون حوالي 25% من وزن اللحمة
- ضعي اللحمة المفرومة في طبق كبير.
- ضيفي جميع البهارات والملح والبقدونس والعيش والبقدونس والبصل، ويُخلط جيدًا، يُغطي ويُوضع بالثلاجة لحوالي ساعة أو أكثر.
- يُقسم إلى كرات متوسطة الحجم، يُشكل على هيئة أصابع حول أسياخ معدنية أو خشبية مع الضغط على أصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.
- تُعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي والتأكد من اشتعال الفحم.
- فى حالة عدم وجود شواية؛ يمكنك إحضار صينية مستطيلة وبطنيها بورق الفويل.
- تُدهن أسياخ الكفتة بماء البصل.
- توضع أسياخ الكفتة على شواية الفحم لحوالي 5 دقائق لكل جانب، ويُراعى أنه عند نُضج اللحم في الجهة الملاصقة للشواية، تُصبح أثقل في الوزن ولذلك يجب قلبها سريعًا حتى لا تسقُط عن الاسياخ.
- تقدم مع سلطة طحينة أو تومية وخبز
