طريقة عمل الأرز البسمتى
الارز البسمتى من أنواع الأرز الشهيرة التى يعشقها المصريون وعادة يقدم فى دول الخليج ولكن مؤخرا انتشر فى المطبخ المصرى مع أكلات مختلفة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الأرز البسمتي.
مكونات عمل الارز البسمتي:-
2 كوب أرز بسمتي
ملح
فلفل أسود
كركم
بهارات دجاج
كاري
حبهان
4 كوب ماء أو شوربة لحم أو دجاج
زبد
طريقة عمل الارز البسمتي:-
- نغسل الأرز البسمتي جيدا
- نضع الأرز في الحلة ونضيف له الماء أو الشوربة ونساوي سطحه جيدا.
- نضيف جميع التوابل المذكورة ونرفعه على النار.
- بعد أن يتشرب الماء نقلبه جيدا، ثم نغطي الحلة ونهدئ النار.
- نتركه على النار الهادئة لمدة 25 دقيقة، حتى تمام النضج.
- يقدم بعدها، وهى أسهل طريقة لعمل الأرز البسمتي، وتستخدم فى عمل فتة الشاورما.
ولعمل الأرز البسمتي بالخضروات.
مكونات الأرز البسمتي بالخضروات:
2 كوب أرز بسمتي
4 أكواب شوربة دجاج أو لحم
ملح
فلفل أسود
بهارات
بابريكا
كارى
كركم
حبهان مطحون
كبيبة صيني مفرومة
ورق لوري
قرنفل
كوب بسلة
كوب جزر مقطع مكعبات
بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح
فص ثوم مفروم
زبد
زيت
طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضروات:
- نغسل الأرز جيدا ونتركه يصفى جيدا.
- نحضر حلة على النار ونذوب بها الزبد ونضيف له القليل من الزيت، ونشوح البصل والثوم جيدا.
- نضيف جميع التوابل المذكورة ونقلب جيدا، ثم نضيف البسلة والجزر ونقلب.
- بعدها نضيف الماء أو الشوربة ونقلب جيدا حتى الغليان.
- نضيف الأرز ونقلب، ونتركه على النار حتى يتشرب جيدا.
- نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك الأرز ينضج لمدة 25 دقيقة.
- يقدم بعدها ساخنا.
ويمكن عمل الأرز البسمتى بالمكسرات الخاص بالكبسة، وهى نفس الخطوات السابقة بدون إضافة بسلة ويكون الجزر مبشورا، مع إضافة 2 حبة لومى والقليل من الزبيب والمكسرات المحمصة مع اللحم المسلوق، حيث تطبق نفس الخطوات السابقة، ونشوحهم جيدا، ثم نضيف الشوربة وبعدها الأرز ونتركه ينضج أيضا بنفس الطريقة السابقة، ويقدم ساخنا.
