طريقة عمل الوايت صوص المكرونة فى خطوات بسيطة
الوايت صوص الذى يضاف على المكرونة من الصوصات الإيطالية الشهيرة التى يعشقها المصريون كثيرا، ويسهل على ربات البيوت تحضيره وبطرق عديدة وخطوات بسيطة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الوايت صوص.
مكونات عمل الوايت صوص:-
ملعقة زبد
ملعقة دقيق
2 كوب لبن حليب
كوب ماء
2 مكعب مرقة دجاج
ملح
فلفل أبيض
رشة جوز الطيب
طريقة عمل الوايت صوص المكرونة:-
- نحمر الدقيق فى الزبد جيدا، ثم نضيف اللبن الدافئ والماء تدريجيا مع التقليب على النار الهادئة.
- ثم نتبل بالملح والفلفل وجوز الطيب، ويمكن التحكم فى سمك الوايت صوص حسب الرغبة فهناك من يفضله سميكا وآخرون يفضله خفيفا، ويمكن إضافة كريمة الطهى له حسب الرغبة، ويصبح جاهز بعدها.
- ولعمل المكرونة بالوايت صوص، نحضر المكرونة المسلوقة بأى شكل حسب الرغبة، ونضيفها إلى الوايت صوص ونتركها تغلى معه مرة واحدة، ثم نرفع المكرونة من على النار وتقدم ساخنة، مع البانية أو الفاهيتا والبطاطس المقلية حسب الرغبة، فهى وجبة خفيفة ولذيذة.
- وهذه الطريقة تقليدية أى الوايت صوص سادة بدون أى إضافات.
- والوايت صوص يشبه البشاميل ولكن قوامه خفيف وشهى، ويعشقه الكبار والصغار.
نكهات مختلفة للوايت صوص
- ويمكن عمل المكرونة بالوايت صوص بالفراخ أو البسطرمة أو اللحم حب الرغبة، والخطوات تكون بسيطة، حيث يتم أو تشويح شائح صدور الفراخ أو البسطرمة أو شرائح اللحم الرفيعة فى الزبد حتى يتغير لونها وتنضج قليلا.
- ثم ننشلها من المقلاة ومكانها نضع الزبد ونجهز خطوات الوايت صوص بالطريقة السابقة.
- وبعد أن يتم تحضير الوايت صوص نعيد له الفراخ أو البسطرمة أو اللحم، ونتركها تغلى معه، ثم نيف المكرونة إلى الخليط، ونتبله جيدا، ويقدم ساخنا.
الجبن المبشور
- ويمكن إضافة الجبن المبشور إلى المكرونة حسب الرغبة، حيث تجعل مذاق أكثر جمالا.
- والمكرونة بشكل عام، من النشويات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية لأنها مصنوعة من الدقيق، لذا لا يجوز الإفراط في تناولها، ولمتبعى الدايت يكفى 4 ملاعق مكرونة مسلوقة فقط.
