طريقة عمل البسبوسة بدقيق السميد السايب زي المحلات
طريقة عمل البسبوسة من طرق الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، ولكن تجد الكثير من ربات البيوت أن طريقة عمل البسبوسة السايبة في البيت من الطرق الي من الصعب إجادة عملها؛ للحصول على نتيجة زي المحلات، حتى يمكنها أن تصنعها بنفسها في البيت؛ بدلا من شرائها جاهزة.
والكثير من ربات البيوت لا يستطعن عمل البسبوسة السايبة بمواصفاتها الشهيرة في البيت، بأن تكون مرملة، ودائما تشكو الكثيرات من أنها تكون طرية أو ناشفة، والكثيرات يبحثن عن أسرار عمل البسبوسة في البيت، بنفس مواصفات التي تباع في المحلات.
ونستعرض كل أسرار، طريقة عمل البسبوسة السايبة، كالمحلات الشهيرة، وبخطوات بسيطة، ومكونات غير مكلفة، فلن تكلفك إلا القليل، ونتيجتها مبهرة، كالتي تباع غالية في محلات الحلويات الشهيرة.
اسرار نجاح البسبوسة
أهم شروط وأسرار نجاح البسبوسة تتمثل فيما يلي:
يجب ألا يتم عجن البسبوسة على الإطلاق عند عملها، وكذلك أن يكون الشربات الذي تسقى به البسبوسة بارد، وهي ساخنة، وتسقى فور خروجها من الفرن.
لابد أن يغلف السمن السايح المضاف للبسبوسة، كل حبيباتها تماما، فهي خطوة هامة من خطوات نجاح البسبوسة.
إذابة السكر وعسل الجلوكوز مع اللبن على نار هادئة تماما.
من شروط الحصول على بسبوسة مرملة وطرية ومتماسكة في نفس الوقت، ألا نتركها حتى تمام التسوية في الفرن، ولكن نتركها حتى تحمر الجوانب فقط، ثم نطفيء الفرن، ونشعل الشواية، ونتابعها حتى تأخذ اللون الذهبي المميز لها.
مقادير البسبوسة:
نصف كيلو دقيق سميد
نصف كوب سمن دايب
كوب سكر
ربع كوب جوز هند ناعم
كوب الا ربع حليب
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
ملعقة فانيليا
لتحضير شربات البسبوسة:
كوب ونصف ماء مع كوب ونصف سكر على النار لمدة خمس دقائق
لابد من تقليب السكر مع الماء قبل رفعه على النار، حتى يذوب السكر في الماء.
لابد أن تمسح جوانب الوعاء بفرشاة مبللة بالماء؛ للتخلص من أي أثار لحبيبات السكر، حتى لا يسكر الشربات.
بعد أن يغلي الخليط، نتركه لمدة 5 دقائق، ثم نطفيء النار.
طريقة عمل البسبوسة:
تخلط المكونات سويا، ولكن دون عجن.
تفرد العجينة فى صينية مقاس ٢٨ مدهونة بمادة دهنية وتترك ١٠ دقائق قبل دخولها الفرن وتخبز في فرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥:٣٠ دقيقة وفور خروجها من الفرن تسقى بالشربات.
