سهلة وبسيطة.. طريقة عمل بلح الشام
بلح الشام من الحلوى الشرقية اللذيذة التى تقدم مقرمشة وذهبية اللون، وعشاقها كثيرون، وأصبح من السهل على ربات البيوت تحضيرها فى المنزل، بشرط اتباع خطوات التحضير الصحيحة.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل بلح الشام.
مكونات عمل بلح الشام:-
كوب دقيق
ملعقة كبيرة نشاء
ربع كوب زيت
كوب ماء
رشة سكر
2 بيضة
فانيليا
رشة ملح
زيت للقلي
للشربات
2 كوب سكر
كوب ونصف ماء
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل بلح الشام:-
- أولا نحضر الشربات، حيث نخلط الماء والسكر معا، ثم نضعهم فى حلة على النار وعند الغليان نضيف عصير الليمون.
- ثم نتركه يغلى على النار لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- بعدها نحضر بلح الشام، حيث نضع الماء والسكر والزيت على النار حتى تغلي.
- نخلط الدقيق مع النشا ورشة الملح ونضيفهم إلى الخليط على النار مع التقليب حتى تتكون العجينة، ثم ترفع من على النار.
- نضع العجينة في بولة ونضيف البيض تدريجيا مع التقليب.
- ثم تضاف الفانيليا
- نضع العجينة في كيس حلواني وتشكل في زيت بارد على النار وبعد أن يتضاعف حجمها فى الزيت نقلبها حتى الحصول على اللون الذهبي.
- ثم ننشل بلح الشام من الزيت، ونضعه على طبق سلك حتى يتصفى من الزيت الزائد دون أن يصبح طريا.
- ثم نضع بلح الشام في الشربات البارد حتى يصبح هش ومقرمش، ويقدم بعدها.
يمكن عمل بلح الشام بالكريمة أو الشيكولاتة،حيث نقوم بفتحه عقب خروجه من الزيت، ونحشيه بالحشو المحبب لدينا، ثم نرصه فى طبق التقديم، ونصب فوقه الشربات، ويزين بالمكسرات المجروشة.
ولصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظًا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحي، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومي، ومع الوقت يعتادوا عليها بدلًا من الحلوى الجاهزة التي تدمر صحتهم.
