طريقة عمل صوابع زينب على طريقة المحترفات ذهبية ومقرمشة
صوابع زينب من الحلويات الشرقية الشهيرة والخفيفة التى يعشقها الكبار والصغار، وهى سريعة التحضير، لذا تحرص ربات البيوت على الإكثار من تقديمها لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الصوابع زينب.
مكونات عمل صوابع زينب:
250 جرام دقيق أبيض
100 جرام سميد بسبوسة
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة زيت مقدوح وبارد
ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر
كوب إلا ربع ماء دافئ
زيت ساخن للقلى
مكونات شربات ثقيل
3 أكواب سكر
كوب وربع ماء
عصير ليمون
فانيليا
طريقة عمل صوابع زينب:
- أولًا نجهز الشربات حيث نضع السكر والماء على النار بدون تقليب وبعد الغليان نضيف عصير الليمون ويترك يغلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يكون سميك.
- وبعد أن نطفئ النار نضيف الفانيليا حتى نحتفظ برائحتها، ثم نترك الشربات جانبا.
- نضيف الدقيق الأبيض والسميد والخميرة والسكر وذرة الملح فى وعاء مختلف.
- نقدح ملعقتين الزيت ونتركهم حتى يبردوا تمامًا، ونضف للمكونات الجافة الزيت مع ملعقتى سمن بحرارة الغرفة ونقوم بعجن المكونات مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج.
- ويمكن استخدام نصف كوب ماء فقط حتى لا تلتصق العجين بالأيدى، ونغطيها ونتركها نصف ساعة لتستريح.
- نقطعها فى كور متساوية الحجم ونشكلها كأصابع، ونقوم بفرد الإصبع على المبشرة لنحصل على شكل مميز وهكذا.
- نغطيها ببلاستيك ونتركها لمدة ساعة، بعدها نقليها فى زيت غزير وساخن حتى تأخذ اللون الذهبى.
- بعدها توضع فى الشربات الثقيل لمدة 3 دقائق حتى تتشربه جيدًا، وتصفى بمصفاة فيما بعد لتتخلص من الشربات الزائد وتقدم بعدها.
وأصابع زينب تقدم دافئة أو باردة، ومقرمشة، وهى لذيذة وطيبة المذاق.
الحلوى الصحية
ولصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحى، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومى، ومع الوقت يعتادو عليها بدلًا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.
