طريقة عمل البليلة.. مهمة وقت الامتحانات
البليلة من الأكلات اللذيذة التى لها شعبية كبيرة فى مصر ومذاق شهى، ويسهل على ربات البيوت تحضيرها، ولها قيمة غذائية عالية؛ فهى تنشط المخ وترفع من معدلات الذكاء والتركيز، وبالتالى هى أفضل غذاء للطلاب فى فترة الامتحانات.
وتقدم الشيف إنجي علاء، طريقة عمل البليلة.
مكونات عمل البليلة:
نصف كيلو قمح مقشور "قمح بليلة"
2 كوب لبن حليب
نصف كوب سكر
قشدة
جوز هند
مكسرات مجروشة
زبيب
رشة قرفة
طريقة عمل البليلة:
- قومي بتنقية القمح واغسليه عدة مرات بالماء البارد ثم انقعيه في وعاء فيه ماء واتركيه لمدة 4 ساعات.
- اشطفيه وغيَّري الماء وضعيه في قدر على النار، وغطيه بالماء الكافي، وقومي بإزالة الريم كلما ظهر.
- أحكمي غلق القدر وخففي النار، استمري في الطهي حتى ينضج، أضيفي القليل من الماء إذا تطلب ذلك.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه لليلة كاملة حتى تفتح الحبات ويتضاعف حجمها.
- ثم سخنى البليلة وأضيفي إليها الحليب الساخن والسكر وجوز الهند.
- وزعيها في أطباق التقديم وزينيها بالمكسرات المجروشة والزبيب، وتقدم ساخنة.
فوائد البليلة باللبن
البليلة من الحبوب الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، وبالتالى هى مهمة لصحة الكبار والصغار؛ حيث تساعد فى تطور ذهن الصغار وزيادة نسبة ذكائهم والتركيز إليهم، كما أنها تمدهم بالحديد والكالسيوم، وينصح بها دائمًا خبراء التغذية، وإضافة اللبن لها يعزز من قيمتها الغذائية، ويجعلها وجبة متكاملة تسد حاجة الجسم من العديد من العناصر الغذائية خاصة الكالسيوم وفيتامين د، وهو الأمر الذى يقوى عظام وأسنان الصغار ويساعد فى نموهم بشكل صحى بدون أى مشكلات، كما أنها تحمى الكبار من هشاشة العظام.
والقمح أى البليلة يحتوى على نسبة عالية من الألياف التى تمنح الشعور بالشبع إلى فترات طويلة، مما يساعد فى إنقاص الوزن، وعادة ينصح بها فى فترات الريجيم، ولكن بدون سكر، أو بسكر دايت، كما أنها تحتوى على مضادات أكسدة تقوى المناعة وتقاوم السرطانات، لذا يجب على ربات البيوت الاهتمام بتقديم البليلة باستمرار لأفراد الأسرة لتغذيتهم وحفاظا على مناعتهم.
