طريقة عمل السابليه في البيت والنتيجة مضمونة
السابليه وصفة من المطبخ الفرنسي، اشتهرت في معظم أنحاء العالم، وهي عبارة عن قطع صغيرة من البسكويت، وطريقة عمل السابليه تتكون من الدقيق، والسكر، والزبدة، والبيض، والفانيليا، وقشر حامض مبشور، بايكنج باودر، وعادةً ما يتم حشو السابليه بمربى المشمش أو مربى الفريز، ويرش فوقها سكر ناعم للتزيين.
تحتوي كل قطعة من السابليه بالمربى (50 جرامًا تقريبًا) على 163 وحدة حرارية؛ لذلك من الأفضل تناولها باعتدال خاصة أنها تحتوي على 5 جرام من الدهون المشبعة.
وانتقل السابليه من فرنسا إلى مختلف أنحاء العالم، حتى وصل إلى الدول العربية، وأصبح السابليه من أنواع البسكويت التي تظهر مع عيد الفطر، ويعد مظهرا من مظاهر الاحتفال بالأعياد، ولكن دائما يباع السابليه بأسعار خيالية، وبشكل خاص هذا العام، مع الارتفاع الشديد في أسعار كحك وبسكويت العيد، ولذلك بدأت الكثير من ستات البيوت في البحث عن طريقة عمل السابليه.
أسرار عمل السابليه
وحتى تستمتعي مع أسرتك بعيد الفطر، مع التوفير في الميزانية، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل السابليه في البيت باحترافية، ولن تحتاجي إلى شراء السبليه مرة أخرى من المحلات.
مكونات عمل السابليه:
250 جرام زبدة طرية.
2 بيض.
ملعقة صغيرة فانيلا.
250 جرام سكر بودرة.
600 جرام دقيق.
كريمة اللوز:
100 جرام لوز مطحون ومنخول.
150 جرام سكر بودرة.
بياض بيضة أو بيضتين.
ملعقة صغيرة فانيلا.
للتزيين:
مربى.
سكر بودرة.
طريقة عمل السابليه:
يخفق البيض مع السكر والفانيلا والزبدة جيدا الى الحصول على كريما بيضاء ناعمة.
يضاف الدقيق تدريجيًّا مع المزج جيدا للحصول على عجين سابليه طري وناعم وغير لاصق.
يترك ليرتاح ساعة بالثلاجة.
تخلط مكونات الكريما الجافة مع بعض، ثم يضاف بياض البيض تدريجيا للحصول على كريما متجانسة.
توضع كريمة اللوز في كيس الحلواني بعين التزيين ثم توضع جانبًا.
تفرد عجينة السابليه على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقطع بقطاعات مناسبة.
تمرر الكريمة من كيس الحلواني حول اطراف اشكال السابليه مع مراعاة ترك المنتصف فارغا.
يخبز السابليه في فرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون.
يترك ليبرد ثم يزين بالمربى والسكر البودرة.
