طريقة عمل كحك العيد بالبيكينج بودر
كحك العيد من الحلوى الشهيرة التى تقدم فى عيد الفطر المبارك، وبعد ارتفاع أسعاره بشكل كبير تحرص بعض ربات البيوت على تحضيره فى المنزل بتكلفة بسيطة.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الكحك بالبيكينج بودر.
مكونات عمل كحك العيد:
كيلو دقيق
2 كوب سمن
كوب حليب
2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
2 ملعقة صغيرة رائحة كحك
2 ملعقة كبيرة سمسم
ذرة ملح
للحشو: ملبن او مكسرات محمصة
طريقة عمل كحك العيد بالبيكينج بودر:
-يخفق السمن بالمضرب حتي ينعم ويضاف الحليب مع الاستمرار في الخفق حتي يتجانس الخليط.
-ثم نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك.
-يصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ويعجن المقدار حتي نحصل علي عجين يمكن تشكيلها ولا تلتصق باليد.
- وتقطع العجين إلى كرات متساوية وتحشي بقطعة صغيرة من الملبن والبندق أو الجوز وتنقش بالمنقاش ويسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة.
-يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبي ويرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاجات ويترك حتي يبرد ويرش بالسكر البودرة.
ولعمل الكعك بالخميرة.
المكونات:
كيلو دقيق
٥٠٠ جرام سمن
ربع كوب لبن
نصف كوب سكر بودر
كوب ماء
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة ممسوحة ريحة الكحك
ملعقة كبيرة سمسم
فانيليا
رشة ملح
التزيين سكر بودر
طريقة عمل الكعك بالخميرة:
- نضع الخميرة فى كوب ماء ونصف ملعقة كبيرة سكر ويتم التقليب جيدا ونغطيهم ونتركهم، وذلك لاختبار جودة الخميرة حتى لا تفسد العجينة.
- نخلط السمن المضاف إليها السمسم حتى نحافظ على طعم السمسم وإعطائها مذاقا مميزا، والسكر البودر، ونخفق جيدا حتى يصبح الخليط كريميا فاتح اللون.
- ثم نضيف المكونات الجافة الدقيق والملح وريحة الكحك وبيكنج بودر.
- ثم نضع اللبن ونخلط الخليط جيدا ثم نضيف الخميرة بعد ما اختمرت.
- ونتركه يرتاح لمدة ساعة ثم نعمل كرات ونبدأ بحشو الكحك بالحشوة المحبب لكي أو سادة حسب الرغبة وثم ننقش الكحك.
- نضع الكعك على صينية عليها ورق زبد مدهونة بالزيت أو الزبدة، ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20: 25 دقيقة أو حتى يحمر من القاع.
- ثم نخرجه ونتركه يبرد، ويقدم مع السكر البودر أو يخزن فى علب محكمة الغلق.
