زي الجاهزة.. طريقة عمل كول سلو السلطة الأمريكية بكل أسرارها
كول سلو هي سلطة الكرنب الأمريكية الشهيرة، وتقدم سلطة كول سلو في أشهر محلات البيتزا والفراخ البروستد العالمية، وهي من أنواع السلطات التي يعشقها الكثيرون، خاصة الأطفال الصغار، ولأن معظم ستات البيوت أصبحن يحاولن أن يجددن في الأصناف التي تقدمهن على مائدة إفطار رمضان، فتعد سلطة كول سلو من الأصناف التي تحاول الكثيرات إجادة عملها في البيت بنفسها.
طريقة سلطة الكول سلو
وأصبح مختلف الشيفات يقدمون أسرار عمل كول سلو في البيت، حتى يمكنك عمل وجبة كنتاكي الشهيرة بكل مكوناتها في البيت، مع التوفير في الميزانية من جهة، وكذلك لتضمني جودة جميع المكونات، وحتى تقللي شراء الأكلات الجاهزة، خوفا من عدوى فيروس كورونا المنتشر بشكل كبير هذه الأيام.
وتقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، أسرار وطريقة عمل كول سلو، في السطور التالية، لكل ست بيت تبحث عن طريقتها، زي الجاهزة.
المكونات الكول سلو:
2 كوب كرنب أبيض
كوب جزر
ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم (اختيارى)
مقادير الصوص:
كوب مايونيز
3 ملاعق كبيرة زبادى
2 ملعقة كبيرة كريمة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة عسل أبيض
ملح وفلفل
طريقة الكول سلو:
فى وعاء عميق نخلط مقادير الصوص جيدا بالمضرب السلك.
ثم نضع الكرنب والجزر والبصل ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا.
يوضع الخليط بعلبة محكمة الغلق، ويترك بالثلاجة لمدة ساعة، حتى تصبح نكهته أطيب ويقدم بارد.
كول سلو على الطريقة الأمريكية
ولأن هناك أكثر من طريقة ووصفة لعمل سلطة الكول سلو الأمريكية، فنقدم لكل ست بيت تبحث عنها، طريقة أخرى، ووصفة سلطة الكرنب أو "الكول سلو"، من مطبخ الشيف رنيم، والتي تستعرض في السطور التالية، طريقة عمل الكول سلو على الطريقة الأمريكية الأصلية
مكونات الكول سلو:
حبة كرنب صغيرة
2 حبة جزر متوسط الحجم مقطعين عيدان رفيعة
لعمل صوص الكول سلو:
6 ملاعق كبيرة لبن زبادي
5 ملاعق مايونيز
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
4 ملاعق بقدونس مفروم خشن
ملح – فلفل
رشة سكر
طريقة الكول سلو:
تزال الضلوع القاسية من أوراق الكرنب، بعد غسلها ثم تقطع رفيعة، ترش بالملح.
تخلط جميع مكونات الصوص مع بعضها جيدا.
يضاف الصوص إلى الكرنب المقطع، ويضاف الجزر، وتفرك جميع المكونات مع الكرنب جيدا، وتقلب جيدا، حتى يمتزج الصوص مع الكرنب والجزر.
تغطى الكول سلو، وتوضع في الثلاجة، ساعتين على الأقل قبل أن تقدم.
