احذر.. تناول الخشاف يوميا فى رمضان يعرضك لمشاكل صحية
الخشاف من الأطباق الرمضانية التى اعتاد المصريون على تناولها فى شهر رمضان المبارك على الإفطار كعادة تركية قديمة توارثها المصريون، والخشاف عبارة عن ياميش رمضان يتم نقعه فى الماء أو اللبن أو عصير قمر الدين.
وتقول الدكتورة منى أيمن خبيرة التغذية، إن طبق الخشاف يحتوى على قيمة غذايية عالية لإحتوائه على انواع مختلفة من الفاكهة المجففة مثل التمر والتين والمشمش جوز الهند والزبيب والقراصيا والمكسرات، ولكل من هذه المكونات فوائد عظيمة فجميعها يحتوى على مضادات أكسدة بنسبة عالية والياف غذائية بجانب العناصر الغذائية المهمة من الفيتامينات والمعادن، وبالتالى تناوله مهم على الإفطار للكبار والصغار.
أضرار الإفراط فى تناول الخشاف
وأضافت “منى”، أنه رغم فوائد الخشاف، إلا أنه لا يجوز تناوله يوميا فيكفى مرتان فقط فى الاسبوع، وذلك لأنه يحتوى على نسبة عالية من السكريات والسعرات الحرارية، مايسبب السمنة ويؤثر بالسلب على مرضى القلب والضغط والسكر الصائمين، لذا يسمح فقط بتنازل الخشاف مرتان اسبوعيا طوال شهر رمضان المبارك حفاظا على الصحة.
فوائد الخشاف
والخشاف يحتوى على الفاكهة المجففة بجميع أنواعها، بالإضافة إلى المكسرات، وهى أكلات ذات قيمة غذائية عالية.
الفاكهة المجففة تضم البلح والتين والقراصيا والمشمشية وقمر الدين، على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات المهمة، أبرزها الحديد والكالسيوم ومجموعة فيتامينات ب، وفيتامين سى وأ وه بالإضافة إلى الماغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك وفيتامين د وغيرهم الكثير، ما يجعله وجبة متكاملة، تم الصائم بجميع العناصر الغذائية المهمة على وجبة الإفطار.
كيفية تحضير الخشاف؟
ولعمل الخشاف
المكونات:-
كوب مشمش مجفف
كوب قراصيا
نصف كوب لوز مقطع
كوب تمر مقطع
كوب مكسرات "فستق، عين جمل، سوداني"
ليتر عصير قمر الدين
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقتان ماء زهر اختياري
طريقة عمل الخشاف:-
- انقعي جميع المكونات بعد تقطيعها في عصير قمر الدين لمدة 12 ساعة من المساء للصباح.
- ثم اضيفي لها السكر وماء الزهر قبل التقديم بساعة وقلبيها جيدا.
- ضعي مكونات الخشاف في الثلاجة حتي موعد التقديم، وعلى الإفطار يصب فى بولات صغيرة أوكاسات حسب الرغبة، ويجب أن يكون باردا، حتى يستمتع الصائم بمذاقه المنعش على وجبة الإفطار.
