استعدادا لشهر رمضان.. طريقة عمل مربى الكمثرى في البيت
الكمثرى من الفواكه لذيذة الطعم، والتي يعشقها الكثيرين، إلى جانب أن الكمثرى قميتها الغذائية عالية، لما تحتوي عليه من فيتامينات ومعادن، ولكن قد لا يخطر على بال الكثير من ستات البيوت، أنه يمكن عمل الكمثرى مربى.
مربى الكمثرى البيتي
واستعدادا لشهر رمضان، نقدم في السطور التالية، طريقة عمل مربى الكمثرى، لتقديمها لأفراد أسرتك على مائدة السحور.
المكونات:
كيلو جرام من الكمثرى
كيلو جرام سكر
عصير ليمونتين (ما يعادل ملعقتين كبيرتين)
كوب ماء من سلق الكمثرى
طريقة عمل مربى الكمثرى
تقشر الكمثرى، وتقطع إلى قطع صغيرة، وتوضع في إناء ماء بارد، مع عصر ليمونة في الماء؛ حتى لا يتغير لون الكمثرى، ثم تصفى من هذا الماء.
يضاف للكمثرى كوبين من الماء، وترفع على النار، ليتم سلقها نصف سلقة
ترفع بعد ذلك الكمثرى من على النار، وتصفى من ماء السلق.
في وعاء أخر نضع كوب من ماء السلق مع السكر، ويذاب على النار، ثم تضاف له الكمثرى، وتترك على نار هادئة.
نحرص على تقليب الكمثرى بشكل مستمر، مع لإزالة الريم المتكون أول بأول.
عندما تقترب مربى الكمثرى من النضج؛ نضيف عصير الليمون، ونتركها تغلي قليلا بعد إضافة عصير الليمون، ثم نرفعها عن النار، ونتركها تبرد قليلا.
تعبأ مربى الكمثرى في برطمانات جافة ونظيفة، ويحكم غلقها.
فوائد الكمثرى
وتعد الكمثرى من الفواكه التي تتمتع بالكثير من الفوائد الصحية، وهو ما تستعرضه دكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، في السطور التالية:
الكمثرى غنية بالألياف، وفيتامين B2، C، E، النحاس، والبوتاسيوم. كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من البكتين، وهو من الألياف القابلة للذوبان في المياه
الكمثرى تحتوى على "البكتين" بنسبة أعلى من الموجودة في التفاح، وهذا يجعلها فعالة في المساعدة على خفض مستويات الكولسترول بالدم وتنظيم حركة الأمعاء.
الكمثرى مصدر غني بالألياف الغذائية على أن يتم تناولها بقشرتها، معها، وهي أيضا مصدر ممتاز لفيتامين C وفيتامين، وكلاهما مضادات الأكسدة القوية والمواد المغذية الضرورية.
الكمثرى غنية بفيتامين C، وارتفاع محتوى النحاس فيها يجعلها غنية بمضادات التأكسد التي تحمي الخلايا من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة
الكمثرى مفيدة لصحة القولون، لاحتوائها على الألياف التي هي مفيدة للغاية لصحة القولون.
الكمثرى تعالج الإمساك، فالبكتين مدر للبول وله تأثير ملين خفيف، وشرب عصير الكمثرى بانتظام يساعد على تنظيم حركة الأمعاء
