استعدادا لشهر رمضان.. طريقة عمل مربى الطماطم

صنع المربى في البيت من الوسائل الموفرة التي تلجأ لها ستات البيوت عند الاستعداد لشهر رمضان؛ للتوفير في الميزانية، وكذلك لضمان خلوها من المواد الحافظة، وتعد مربى الطماطم من الأصناف الغريبة التي قد تستغربها بعض ستات البيوت، لكنها أكلة مغذية وطعمها لذيذ. 

مربى الطماطم

ونستعرض في السطور التالية، طريقة معل مربى الطماطم، لتصنيها ضمن استعدادك لشهر رمضان.

مقادير مربى الطماطم:

    نصف كيلو طماطم طازجة.

    100 جرام من السكر.

    مقدار ماء، يساوي حجم الإناء الذي ستطهى به المربى.

    قطعة صغيرة من الزنجبيل الجاف.

    عود قرفة صغير.

    ملعقة صغيرة من الينسون.

    ملعقة صغيرة من القرنفل.

    ملعقة صغيرة من الهيل.

    رشة ملح.

طريقة عمل مربى الطماطم:

نشرط قشرة الطماطم، ثم نضعها بإناء الماء حتى الغليان، حتى تسقط قشرتها بالكامل.

نرفع الطماطم هن النار، ونصفيها من الماء، ثم ننزع قشرتها تماما عنها، ونقطعها، ونعصرها، ثم نصفيها من البذور.

نطحن كلا من الزنجبيل والقرفة والينسون والحبهان، ونمزجهم معا، ثم نضيف نصف الكمية إلى خليط الطماطم، ونقلبهم جيدا.

نرفع الطماطم على نار متوسطة، ثم نضيف السكر، ورشة الملح، والنصف الأخر من خلطة التوابل، مع التقليب المستمر.

نترك الطماطم على النار؛ حتى يصبح قوامها كثيفا، ويتغير لونها.

نرفع الإناء عن النار، ونتركه ليبرد تماما.

نبدأ في تعبئة مربى الطماطم في برطمانات جافة ونظيفة، ومحكمة الغلق، ونحفظها في الثلاجة.

فوائد الطماطم

وتشير دكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، إلى أن الطماطم تحتوي على فيتامين A وc، والكالسيوم، وغيرها من الفيتامينات والمعادن التي تجعلها سببا في الشفاء والحماية من أمراض عديدة، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.

لعلاج الربو

الطماطم غنية بالليكوبين وفيتامين A، الذي يمنع ويسيطر على الربو.

مفيد للعظام

الطماطم تحتوي على الكالسيوم، وهو أمر جيد للعظام ويمنع ترقق العظام، وهشاشتها.

الوقاية من السرطان

الطماطم غنية بالمواد المضادة للأكسدة مثل الليكوبين التي تزيل الجذور الحرة من الجسم، التي يمكن أن تسبب السرطان، والطماطم أيضا تمنع تلف الحمض النووي الذي هو أيضا أحد الأسباب لمرض السرطان.

لعلاج الالتهابات وآلام المفاصل

شرب عصير الطماطم يقلل من مستوى (TNF-ألفا) في الجسم، وهي واحدة من الأسباب وراء الإصابة بالالتهابات، لذلك تناول الكثير من الطماطم، لتخفيف آلام المفاصل والالتهابات.

لصحة العيون والجلد والعظام

الطماطم غنية بشكل استثنائي بفيتامين A وهو جيد لعينيك، والجلد والعظام، فيجب عليك أن تأكل كوب من الطماطم في اليوم، للحصول على نصف الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين A.

مرضى السكري 

تناول المزيد من الطماطم يحافظ على مستوى السكر في الدم، ويمنع حدوث ارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم.

يزيد المناعة 

الطماطم غنية بالعديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين C، الذي يشفي الجسم ويعزز المناعة. 

يشفي الجلد التالف

فيتامين C يساعد أيضا في تكوين الكولاجين الذي يجد خلايا الجلد التالفة.

منع تجلط الدم

تعمل الطماطم على تدفق الدم بشكل جيد، ويحسن عمل الدورة الدموية، مما يجعلها تحميك من الجلطات الدموية التي تهدد الحياة.

طريقة عمل مربى قرع العسل في البيت من مطبخ الشيف إلهام فتحي

استعدادا لشهر رمضان.. طريقة عمل مربى البرتقال باليوسفي

منع السكتة الدماغية

الطماطم تزيد الدورة الدموية في الدماغ وبالتالي، تمنع السكتة الدماغية، التي تحدث نتيجة عدم تدفق الدم إلى هذا الجهاز الحيوي.