مع اقتراب شهر رمضان.. احذرى تخزين الفاكهة والعصائر بالفريزر
مع اقتراب شهر رمضان المبارك تحرص معظم ربات البيوت على تخزين الفاكهة والعصائر بابفريزر لتسهيل استخدامها طوال الشهر المبارك خاصة أن العصائر من المشروبات الأساسية على مائدة الإفطار، دون الوعى بمدى ضرر ذلك.
وفي هذا السياق قال الدكتور محمد حلمى استشارى التغذية العلاجية، إن تخزين الخضروات والفاكهة بالفعل يسهل المثير على ربات البيوت فى شعر رمضان، لكن لا يعرفن، أن تخزين الفاكهة والعصائر يفقدهم العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم، وبالتالى تكون الفاكهة والعصائر المخزنة بلا فائدة، لذا يفضل استخدامها طازجة، ولو فى حالة استخدامها مخزنة فيكون لظرف طاريء مرة أو إثنان ليس أكثر لأنها عديمة الفائدة.
وأضاف “حلمى”، أن الفاكهة مهمة للكبار والصغار لقيمتها الغذائية فهى منجم الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التى تساعد أجهزة الجسم على القيام بوظائفها على أكمل وجه كما أنها تقوى المناعة، وفى عصرنا الحالى وفى ظل انتشار فيروس الكورونا، يجب الحفاظ على قوة المناعة لأنه الدرع الاول لمواجهة هذا الفيروس اللعين، لذا يجب الاهلى عن تخزين الفاكهة تناولها طازجة، وفى حال عملها عصير يفضل عدم تصفيتها والإقلال فى وضع السكر بها، وتناولها عقب تحضيرها مباشرة للإستفادة منها.
فوائد الفاكهة
وتناول الفاكهة أفضل من شرب العصير، فعلى سبيل المثال عند تناول البرتقال سيتم تناول ثمرة واحدة أى ٦٠ سعرًا حراريًّا، أما العصير العمل كوب واحد نحتاج ٣ ثمرات أى سترتفع عدد السعرات الحرارية، وبالتالى ترتفع نسبة السكر به حتى ولو يتم تحضيره بدون سكر، وهذا يعنى أنه سيرفع المؤشر السكرى بالدم، أما فى حالة تناول ثمرة واحدة سيحصل الجسم على 60 سعرًا حراريًّا، ويكون المؤشر السكري قليل جدًا، أى أن سكر الدم سيرتفع تدريجيا وكذلك الأنسولين، مايضمن الشعور بالشبع لفترة طويلة مع تحفيز الجسم على حرق الدهون بالجسم وعدم تراكمها.
وفي حال تناول كوب العصير فريش ومن غير سكر يحصل الجسم على حوالي من 150-180 سعر حراري والمؤشر السكري يكون عالي جدا ويتعدى 400 وهذا يعني أن سكر الدم سيرتفع بسرعة كبيرة جدا، ما يستفز الانسولين ويجعله يرتفع أيضا، وبالتالى تنخفض سرعة حرق الدهون بالجسم ما يجعلها تتراكم.
إن الاعتياد والإفراط في تناول العصائر على المدى البعيد يسبب مقاومة الأنسولين وسمنة البطن والإصابة بالسكري من النوع الثاني، لذا من الأفضل تناول الفاكهة على طبيعتها بدلا من عملها عصائر، وذلك حفاظا على الصحة.
