طريقة عمل الكريب بصلصة البولونيز من مطبخ الشيف آسيا
الكريب من الأكلات التي انتشرت في المجتمع المصري منذ سنوات، وهي أكلة من المطبخ الإيطالي، الذي يشتهر بالمعجنات المميزة، مثل البيتزا والمكرونات بالصوصات المختلفة، وتحاول كل ست بيت أن تجيد طريقة عمل الكريب في البيت، بدلا من شرائه جاهز، للتوفير في الميزانية من جهة، وحتى تحافظ على صحة أفراد أسرتها من جهة أخرى.
طريقة الكريب في البيت
ولكل عشاق الكريب، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة مميزة لعمل الكريب، بصلصة البولونيز، لتصنعيه بنفسك في البيت، وتبهري كل أفراد أسرتك.
مكونات عمل الكريب:
- ملعقتان طعام من الزيت النباتي
- بصلتان مفرومتان فرمًا ناعمًا
- فصّان ثوم مفرومين
- 400 غرام لحم بقر قليل الدهن مفروم
- ملعقة طعام من معجون الطماطم
- كوب ماء
- ملعقتان بقدونس طازج مفروم
- نصف ملعقة طعام زعتر مجفف مسحوق
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- مكعبان مرقة الدجاج
- 12 حبة من الكريب المجففة
مكوّنات صلصة البولونيز :
- 3 طماطم مبشورة
- كوب ماء
- مكعب مرقة الدجاج
- ¾ كوب جبنة موتزاريلا قليلة الدسم مبشورة
طريقة عمل الكريب بصلصة البولونيز:
- سخّني الزيت في قدر كبيرة، وأضيفي إليه البصل والثوم.
اطهي الخليط على نار متوسّطة حتى يذبلا، أضيفي اللحم واطهي حتى يكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا.
- أضيفي معجون الطماطم، الماء، البقدونس، الزعتر المجفّف، الفلفل الأسود ومكعّبا مرقة الدجاج.
إطهي المزيج على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق. إرفعيه عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- أسلقي رقائق اللازانيا في مقدار وافر من الماء حتى تصبح شبه ناضجة.
إرفعيها عن النار، وضعيها في الماء البارد لمدة 5 دقائق ثمّ صفّيها.
- ضعي ملعقة ونصف من الحشوة على كل من رقائق الكريب. لفّي الرقائق وضعيها على صينية للخبز.
- أمزجي الطماطم مع الماء في قدر، واغلي المزيج. ثمّ اتركيه على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
- أسكبي صلصة الطماطم فوق الكانيلوني، ثمّ رشّي عليها الجبنة. أخبزي في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبنة ذهبيًا.
