طريقة حفظ البقدونس في الثلاجة فترة أطول
البقدونس من الخضروات الورقية التى تستخدم فى الطهى في العديد من الأكلات بالإضافة إلى استخدامه فى السلطة، ونظرا لأن أوراقه تذبل سريعا تلجأ ربات البيوت إلى بعض الخيل للحفاظ عليه طازحا لأطول فترة.
وتقدم الشيف بسمة السباعى، طريقة حفظ البقدونس فى الثلاجة فترة أطول.
مكونات حفظ البقدونس فى الثلاجة:
بقدونس بأى كمية حسب الرغبة
ماء
برطمان زجاجى
وجاءت طريقة حفظ البقدونس فى الثلاجة كالتالي:
-نغسل البقدونس جيدا وننزع الأعناق السفلية لها.
-ثم نحضر برطمان ونضع الماء بداخله، ثم نغمر به البقدونس بحيث تكون أعواده بالماء وأوراقه خارج البرطمان.
-ويوضع البقدونس بهذه الطريقة داخل الثلاجة لحين استخدام.
-ويتم تغيير الماء ملما تغير لونه.
-تساعد هذه الطريقة على حفظ أوراق البقدونس طازجا لأطول فترة داخل الثلاجة.
فوائد البقدونس
-البقدونس من الخضراوات الغنية بالألياف الغذائية والمعادن (الفيتامينات)، ومركب (الفيتو) ومضادات الأكسدة، التي لها تأثير الفاكهة حيث تمنع حدوث الإمساك وتنظم حركة المعدة.
-البقدونس من المنشطات القوية في إفراز عصارة الصفراء من الكبد، وهذه العصارة مهمة في هضم وامتصاص الدهون الموجودة في قطع اللحم، ويسهل هضمها.
-البقدونس يزيل رائحة الفم الكريهة، ويعطره ويمنع الرائحة الكريهة بعد الأكل خاصة عند تناول اللحوم.
-البقدونس له مفعول رائع في تنشيط إفراز الكلى لحمض البوليك، وبذلك يقل هذا الحامض في الدم، ولا يترسب في العضلات والمفاصل مسببًا مشكلات صحية.
- مشروب البقدونس المغلى يساهم بفاعلية في عامل التخلص من الماء الزائد في الجسم وطرد الأملاح والدهون، ويساعد على تخليص الجسم من السموم والميكروبات، كما يدعم صحة الجهاز المناعى في محاربة الأمراض، ويجب اتباع نظام غذائى بجانبها للتخلص من الوزن الزائد، كما يحتوى هذا المشروب على نسبة من مضادات الأكسدة التي تساهم في الوقاية من مرض السرطان.
الطريقة:
قومى بغلى 50 جراما من بذور البقدونس لمدة 10 دقائق في لتر من الماء، ثم اتركى المشروب لمدى 20 دقيقة ليبرد
-وتناول حزمة صغيرة من البقدونس الأخضر يوميا من خلال إضافته إلى طبق سلطة الخضراوات يلعب دورا فعالا في دعم وتقوية الجهاز المناعي ضد كثير من الأمراض.
-أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول مغلى البقدونس الأخضر يساهم بشكل كبير في علاج مشكلات الغدة الدرقية.
-احتواء البقدونس على نسبة عالية من فيتامين "A"، يسهم بشكل فعال على تقوية النظر وحماية العين من الأمراض.
-احتواء البقدونس على نسبة عالية من فيتامين "C" يساعد على زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية.
