استعدادا لشهر رمضان.. طريقة تخزين البصل
البصل من الخضراوات الأساسية في عمل مختلف الأكلات، ولا تستطيع أي ست بيت أن تستغني عن البصل، ولذلك تحرص كل ست بيت أن تشتري البصل بكميات كبيرة، ومع اقتراب شهر رمضان تفضل الكثير من ستات البيوت أن تحاول تخزين مختلف الخضراوات، والبصل من الخضراوات التي يمكن تخزينها بكل سهولة، لمدة تصل إلى عام كامل.
تخزين البصل لعام كامل
وتشير خبيرة الاقتصاد المنزلي الدكتورة منال عبد الرحمن، إلى أن هناك العديد من الطرق المختلفة لتخزين البصل، حتى يحتفظ بحالته لأطول فترة ممكنة، والتي تصل لسنة كاملة، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.
الثلاجة
البصل الأخضر هو النوع الوحيد الذي يمكنه حفظه في الثلاجة، للحفاظ عليه طازجًا.
تخزين البصل في المطبخ
أفضل مكان لتخزين البصل هو المطبخ، ولكن في حالة أنه يتمتع بتهوية جيدة، حتى لا يفسد سريعًا، إلى جانب ضرورة أن يكون جافًّا وليس رطبًا.
الظلام والجفاف
البصل يمكن أن يظل لأطول فترة ممكنة عند تخزينه في مكان مظلم وجاف، فالرطوبة والشمس المباشرة ليست جيدة للبصل لأنها تؤدي إلى جفافه وفساده.
أكياس الورق
لأن البصل يحتاج إلى أن يبقى جافًّا في جميع الأوقات، فأكياس الورق من الخيارات الجيدة لتخزينه دون الخوف من فساده، على أن يكون الكيس جافا مع إحداث بعض الثقوب المنتظمة فيه للتهوية الجيدة مع عدم تعريضه للرطوبة أو الشمس المباشرة، حتى لا يتعفن.
لا للبلاستيك
كثير من الأوقات نشتري البصل من المولات في أكياس بلاستيكية، ولكن لابد من التخلص منها فور دخول البيت، لأنها تفسده سريعًا وتسبب له العفونة.
احذري البطاطس
كثيرا ما نشتري البصل مع البطاطس، ولكن عند التخزين لابد من فصلهما عن بعضهما بعضًا، فالبطاطس يمكنها أن تتسبب في عفونة البصل لأنها رطبة.
كذلك يمكنك تخزين البصل بتحويله إلى بودرة، بدلا من شرائها جاهزة من عند العطار، وهو ما تقدمه لكي خبيرة التغذية الهندية "آنفي" في السطور التالية.
احضري كمية من البصل الطازج على أن يكون جافا تمام، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح مستديرة، ووضعه في ماء ليغلي فيها على النار لمدة 5 دقائق.
يشطف بعد ذلك بالماء البارد، ثم تخبز حلقات البصل في الفرن لتجفف.
يخلط البصل المجفف في الفرن في الخلاط ليصبح بودرة، ويتم إضافته لكل الأكلات، حتى السلطة.
