استعدادا لشهر رمضان.. طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء
بدأ العد التنازلي لاستقبال شهر رمضان، بالنسبة للكثير من ستات البيوت، مما جعلهم يبدأوا في تخزين مختلف الخضراوات استعدادًا لشهر رمضان، وتخزين الفاصوليا الخضراء من الطرق التي تبحث عنها الكثير من ستات البيوت هذه الأيام، لأن الفاصوليا الخضراء هذه الأيام في أفضل حالاتها، وأسعارها مناسبة.
طريقة تفريز الفاصوليا
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء بكل سهولة، وفي أقل وقت ممكن، مع ضمان جودتها والاحتفاظ بلونها المميز، عند الطهي.
خطوات تخزين الفاصوليا
تنظف وتقطع الفاصوليا الخضراء بطريقتك المعتادة، ويتم غسلها جيدًا بالماء المضاف له القليل من الخل؛ للقضاء على أي بكتيريا أو جراثيم.
نضع وعاء مليء بالماء على النار، وعندما يصل الماء لمرحلة الغليان، نضيف الفاصوليا الخضراء.
نترك الفاصوليا لتسلق في الماء المغلي لمدة لا تتعدى 3 دقائق فقط، ويراعى تغطية الوعاء.
بعد ذلك يتم تبريد الفاصوليا تبريدًا مفاجئًا، بأن نضعها في ماء مضاف إليه مكعبات ثلج، وذلك حتى نقوم بإيقاف عملية الطهي.
بعد ذلك نقوم بتصفية الفاصوليا.
نصل للخطوة الأخيرة، وهي تقسيم الفاصوليا إلى أكياس محكمة الغلق ومفرغة من الهواء تمام.
نضعها في الفريزر، ويمكن تخزينها، لمدة تصل إلى عام كامل.
فوائد الفاصوليا الخضراء
وتقدم الدكتورة هدى مدحت أخصائية التغذية في السطور التالية، أهم الفوائد الصحية للفاصوليا الخضراء.
مرض السكري
الفاصوليا الخضراء تعمل على تنظيم أعراض مرض السكري، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ومنخفضة الكربوهيدرات، فيمكن أن نعتبرها الغذاء المثالي لمرضى السكري.
تقوية الجهاز المناعي
المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الفاصوليا تقوي الجهاز المناعي، لأنها تزيل بفعالية الجذور الحرة من الجسم، التي تحاول تدمير خلايا الجسم.
صحة العظام
الكالسيوم الموجود في الفاصوليا، يلعب دورا حيويا في الوقاية من هشاشة العظام، كما أنها تحتوي على فيتامين A، K والسيليكون أيضا، ونقص هذه المواد الغذائية في الجسم، يمكن أن يؤدي إلى فقدان العظام.
صحة العين
الكاروتينات الموجودة في الفاصوليا الخضراء تمنع أي الضغط على البنية الداخلية للعيون، والمواد الكيميائية التي تحدث بشكل طبيعي فيها تمنع تدهور الرؤية، مثل الإصابة بالضمور البقعي.
سرطان القولون
أكدت دراسة حديثة أن تناول الفاصوليا الخضراء بشكل منتظم يكون مفيدا في الوقاية من سرطان القولون.
أمراض القلب والشرايين
تحتوي الفاصوليا الخضراء على مركبات الفلافونويد، لذلك فهي تساعد على خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب، عن طريق منع تجلط الدم في الأوردة والشرايين.
مشكلات الجهاز الهضمي
الفاصوليا الخضراء هي واحدة من أفضل الخضراوات التي تحافظ على صحة المعدة، لغناها بالألياف، فهي الحل الأمثل لجميع في الجهاز الهضمي مثل الإمساك، القرحة، البواسير، وارتجاع المريء.
