طريقة عمل المحوجة على الطريقة الأصلية
المحوجة من الحلوى الشتوية اللذيذة التى تقدم بالحلبة ويزداد الإقبال على تناولها فى فصل الشتاء لمذاقها المميز ولأنها تمنح الشعور بالدفء، ويسهل تحضيرها.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل المحوجة.
مكونات عمل المحوجة:
نصف كيلو دقيق
كيس بيكينج بودر
كوب سكر بودر
كوب زيت
نصف كوب سمن
كوب عسل اسود
كوب مكونات "حوائج" المحوجة، وتباع لدى العطار
ربع كوب مغات سادة
كوب إلا ربع سمسم
نصف كوب حبة البركة
طريقة عمل المحوجة:
- نحضر بولة عميقة ونضع بها الدقيق ونضيف له البيكينج بودر ونتركهم جانبا.
- نضع الزيت والسمن على النار حتى يسخنوا جيدا.
- ثم نضيف لهم السمسم وحبة البركة ونقلب حتى يتحمصوا قليلا.
- ثم ننشل السمسم وحبة البركة من الزيت ونتركهم جانبا.
- ثم نأخد بقايا الزيت والسمن المذاب ونضعهم على الدقيق المخلوط بالبيكينج بودر ونقلب جيدا.
- ثم نضيف عليهم مكونات المحوجة "الحوائج" ونضيف عليهم المغات الأصلي بدون إضافات ونقلب جيدا.
- ثم نترك الخليط يهدأ قليلا، ثم نضيف له السكر والعسل الأسود.
- ثم نصب الخليط فى صينية مدهونة زيت ونفرده باليد ونساوى السطح جيدا.
- ثم نرش الوجه بالسمسم وحبة البركة بالتساوى.
- ثم نقطع المحوجة قبل دخولها الفرن "مربعات أو سمبوكسات" على حسب الرغبة.
- ثم ندخل المحوجة الفرن لمدة 15 أو 20 دقيقة على حسب حرارة الفرن.
- وبعد خروجها من الفرن نعيد تقطيع المحوجة مرة أخرى، ثم نضعها فى طبق التقديم وتقدم بعد ذلك.
وتعتبر الحلبة من المشروبات الغنية بالزيوت التي تزيد الوزن بسرعة، ولتحقيق أعلى استفادة يفضل نقعها من الصباح حتى اليوم التالي، قبل تناولها بالطريقة التقليدية.
- ولصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحى، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومى، ومع الوقت يعتادون عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.
