استشاري تغذية تحذر من الفول الجاهز
الطعام الجاهز أسلوب حياة لدى الكثير من الأسر خاصة لدى المرأة العاملة والموظفين الذين يقضون معظم أوقاتهم في العمل، ويعد الفول والفلافل من أشهر الأطعمة الجاهزة التي يقبل عليها الجميع دون وعي بمدى أضرارها.
وتقول الدكتورة دعاء حامد أستاذ علوم الأطعمة بالمعهد القومي للتغذية، إن الفول من البقول المهمة الغنية بالبروتين والعناصر المهمة، ولكن يفضل تدميسه فى المنزل، لأن الفول الجاهز يضاف له مادة كيميائية تسرع من عملية طهيه، وأضافت: للأسف هذه المادة خطر على الصحة.
وأشارت “دعاء”، فى مداخلة لها ببرنامج “٨ الصبح”، المذاع عبر فضائية “dmc”، أنه يفضل عدم تناول الفول خارج المنزل واستبدال وجبة الافطار بالفول إلى الجبن والبيض والسلطة الخضراء، او تدميس الفول فى المنزل وتناوله فى العمل.
أما عن باقى الأطعمة الجاهزة خاصة المقليات والمعجنات، قالت استاذة علوم الأطعمة: للاسف الزيت المستخدم في قلي الطعام الجاهز يتعرض للتسخين أكثر من مرة، وبالتالي يجعل الطعام الجاهز غني بالدهون المشبعة والمواد المضرة بالصحة بالإضافة إلى إحتوائها على نسبة عالية من الزيوت المهدرجة والسعرات الحرارية العالية، ما يضر بالصحة، لذا يفضل تحضير الطعام بطرق صحية فى المنزل وتناوله فى العمل بدلا من الطعام الجاهز الذي يؤثر على الصحة بشكل سلبي.
وقالت: هناك بعض الأطعمة يجب الإكثار من تناولها، منها:
السلمون
يمتلئ سمك السلمون بأحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تعمل على تحسن الحالة المزاجية، وتحمي من الاكتئاب، وتقلل من إفراز هرمون الإجهاد، وتزيد من معدلات حرق جسمك للسعرات الحرارية.
الطماطم
تحتوي الطماطم على كميات كبيرة من عنصر "الليكوبين"، الذي يمنحك الشعور بالراحة والسعادة، ويحميك من الشعور بالقلق أو التوتر، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية.
الفلفل الحار
الطعام حار بشكل عام يزيد من معدل حرق الجسم للسعرات الحرارية، ويسرع من التخلص من الدهون.
كما أنه يعمل على تحسين الحالة المزاجية، ويخلصك من الشعور بالاكتئاب.
كما يجب التقليل من الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة، والقضاء على أي أطعمة تحتوي على الدهون المهدرجة.
ولابد من التوقف عن إغراق مشروباتك بالسكر، وتناولك للحلويات، والسلع المصنوعة من السكر عالي الفركتوز، والتي تسمى السكريات البسيطة.
