طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالصلصة والدجاج
الفاصوليا البيضاء من البقول التى لها عشاق كثيرون، لمذاقها الشهى وعادة تقدم بالصلصة والدجاج بجانب الأرز بالشبعرية والباذنجان المهلل كما كانت تفعل الجدات، ويسهل تخضيرها.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج.
مكونات عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج:
4 صدور دجاج مقطعة ومسحبة
رأس بصل كبير مقطع
فص ثوم مهروس
٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
أرز مطهو مسبقًا
نصف ملعقة صغيرة كمون
بهارات وتوابل وملح حسب الرغبة
نصف كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة
نصف كوب من عصير الطماطم الطازج.
طريقه عمل الفاصوليا البيضاء:
-نقوم بغسل الفاصوليا وننقعها لمدة ساعتين في ماء ومن ثم نقوم بتغيير الماء.
-ثم نضع وعاء به ماء علي النار ونضع الفاصوليا ونسلقها لمده ٣٠ دقيقة.
-ثم تصفي ونقوم بتشويح البصل والثوم مع زيت الزيتون في وعاء عميق.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها قليلًا مع الزيت والبصل والثوم.
-ثم نضيف الملح والبهارات والتوابل.
-ثم نقوم بغمر الدجاج بما يقارب ليتر أو أقل من الماء ونترك الدجاج يغلي مع المرق لمدة من 30-40 دقيقة.
-بعد تصفية المرق نضيف عصير الطماطم علي خليط الدجاج ثم الفاصوليا وكوبين من المرق ونتركها تغلي ونهدئ النار لتكمل تسويتها.
- ثم نضع الفاصوليا البيضاء في بايركس ونترك المزيج في الفرن لمدة من 30-40 دقيقة حتي تنضج.
- يقدم هذا الطبق ساخنا عادة مع طبق من الأرز.
ولعمل الفاصوليا الخضراء.
مكونات الفاصوليا الخضراء:
نصف كيلو فاصوليا خضراء
2 بصلة مبشورة
فص ثوم
ليتر عصير طماطم
زبد
ملح وفلفل
مكعب مرقة دجاج
2 ملعقة معجون صلصة طماطم
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء:
- نشوح البصل جيدا فى الزبد حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف الفاصوليا ونقلب جيدا.
- ثم نتب بالملح الفلفل وباقى التوابل مع التقليب الجيد.
- ثم نصب عصير الطماطم وونقل وننتظر حتى يغلى.
- ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب، ونهدئ النار ونغطى الحلة حتى تتسبك الصلصة وتنضج الفاصوليا جيدا.
- ويمكن إضافة اللحم المسلوق لها مع تزويد كمية مناسبة من مرقة اللحم.
- وتقدم الفاصوليا الخضراء ساخنة بجانب الأرز بالشعرية والسلطة والمخلل حسب الرغبة.
