سهلة وموفرة.. طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء
الفاصوليا الخضراء مثل خضراوات عديدة تظهر فى الأسواق فى مواسم محددة وهذا يعنى أنها غير متوفرة طوال العام، ما يجبر العديد من ربات البيوت على تخزينها فى الفريزر، ما يتيح لهن تحضيرها فى أى وقت فى السنة.
وتقدم الشيف بسمة السباعى، طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء.
مكونات تخزين الفاصوليا الخضراء
فاصوليا خضراء طازجة بأى كمية
ماء مغلى
ماء مثلج
ملعقة كبيرة سكر
عصير ليمونة
أكياس للتفريز
طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء لمدة طويلة
- غسل الفاصوليا جيدا ثم تصفيتها وتقطيعها.
- نحضر حلة ونضع بها ماء مغلي ونضيف له السكر والليمون.
- نضع الفاصوليا فى الماء المغلى مع السكر والليمون ونتركها لمدة ٣ دقائق فقط.
-ب ننشل الفاصوليا من الماء المغلى ونضعها فى حلة بها ماء مثلج لمدة ٣ دقائق أيصا.
-وهذه الخطوة مهمة لقتل البكتيريا والجراثيم بالفاصوليا ما يجعلها طازجة عند خروجها من الفريزر.
-نصفى الفاصوليا جيدا، ونقسمها فى أكياس بلاستيك مع مراعاة تفريغ الهواء منها.
- نرصها فى الفريزر وتظل صالحة لمدة عام، ونخرجها من الفريزر على الطهى مباشرة.
ولعمل الفاصوليا الخضراء باللحمة.
مكونات الفاصوليا الخضراء باللحمة
نصف كيلو فاصوليا خضراء
2 بصلة مبشورة
فص ثوم
ليتر عصير طماطم
زبد
ملح وفلفل
مكعب مرقة دجاج
2 ملعقة معجون صلصة طماطم
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحمة
- نشوح البصل جيدا فى الزبد حتى يتغير لونه.
- نضيف الفاصوليا ونقلب جيدا.
- نتبل بالملح الفلفل وباقى التوابل مع التقليب الجيد.
- نصب عصير الطماطم وونقل وننتظر حتى يغلى.
نضيف صلصة الطماطم ونقلب، ونهدئ النار ونغطى الحلة حتى تتسبك الصلصة وتنضج الفاصوليا جيدا.
- ويمكن إضافة اللحم المسلوق لها مع تزويد كمية مناسبة من مرقة اللحم.
- وتقدم الفاصوليا الخضراء ساخنة بجانب الأرز بالشعرية والسلطة والمخلل حسب الرغبة.
فوائد الفاصوليا الخضراء
وهناك فوائد عدّة للفاصوليا الخضراء، منها:-
- مصدر غني جدا بحمض الفوليك؛ لذا يوصي بها المرأة الحامل، خلال تلك الفترة، وذلك لتقوية الجهاز العصبي لدى الجنين، وحمايته من التشوهات الخلقية.
- تساهم في خفض نسبة الكوليسترول بالدم.
- مصدر غني بكل من «الحديد، الكالسيوم، المنجنيز والمغنسيوم».
- تساعد في ضبط مستوى السكر في الجسم.
- غنية بالألياف الطبيعية، والتي تساعد في التخلص من اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل الإمساك.
