شهية ومغذية.. طريقة عمل مربى البلح السماني
طريقة عمل مربى البلح السمانى.. البلح السمانى من أنواع البلح الشعيرة التى تنتشر بكثرة فى موسم البلح، ويقبل على تناوله الكبار والصغار، وتحرص بعض ربات البيوت على تخزينه أو عمله مربى فى خطوات بسيطة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل مربى البلح السمانى.
مكونات عمل مربى البلح السمانى:-
كيلو بلح سمانى
كيلو سكر
لوز للحشو
ملعقة قرفة
عصير ليمونة
طريقة عمل مربى البلح السمانى:-
- نقشر البلح ثم نسلقه على النار لمدة ساعة كاملة.
- نرفعه من على النار وننشله من ماء السلق، ونزيل النوى بعصا خشبية مدببة ونضع مكانه اللوز.
- نضيف السكر إلى كوبين من ماء سلق البلح.
- نضع القرفة فى قطعة من الشاش ثم نربطها ونضعها فى مزيج السكر والماء مربوطة.
- نترك المكونات تغلى ثم نضيف إليها عصير الليمون ثم البلح المحشو.
- نواصل الطهى على نار خفيفة ربع ساعة.
- نرفعه من على النار ونزيل قطعة الشاش بالقرفة ثم نبدأ التعبئة، حيث تعبأ المربى فى برطمانات معقمة ومحكمة الغلق.
ولعمل مربى البلح الأسود.
مكونات عمل مربى البلح الأسود:
2 كيلو بلح أسود
كيلو سكر
عصير ليمونة
قرنفل حسب الرغبة
طريقة عمل مربى البلح الأسود:-
- نغسل البلح جيدًا ونفرزه بحيث لا يكون هناك أي ثمرة بلح تالفة.
- ننزع قشر البلح وبذره.
- نضيف البلح مع السكر وعصير ليمون وعودين أو ثلاثة من القرنفل.
- نضع المكونات في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- نضع المكونات على نار هادئة.
- نقلبها بطريقة خفيفة حتى لا يصبح البلح مهروسًا.
- نتركها على النار لوقت طويل ثم نعبئها في إناء جاف ونقدمها بعد ذلك.
إن البلح من الفواكه العظيمة التي جعلها الله شفاء لكل الأمراض، وذلك لاحتواء البلح على جميع العناصر الغذائية المهمة للجسم، ويمكن أن يعوض الجسم عن جميع الأطعمة لأنه غذاء صحى متكامل، كما أنه ضرورى لصحة الصغار والكبار لأنه يعمل على تقوية المناعة والعضلات بشكل جيد، وهناك فوائد عديدة تجعلنا نتناول البلح يوميا، منها:-
1- يعالج مشكلات الجهاز الهضمي.
2- يعزز صحة القلب لأنه غني بعنصر البوتاسيوم.
3- يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالجسم وبالتالى يحمى من مخاطر الأزمات القلبية.
4- ينشط المخ ويقوى الذاكرة.
5- مصدر جيد للطاقة لاحتوائه على نسبة عالية من السكريات كالجلوكوز، والفركتوز، والسكروز.
6- يقضى على الأنيميا.
7- يقوى مناعة الجسم ويقاوم جميع الأمراض.
