ذات مذاق مميز..طريقة عمل مربى الورد
مربى الورد من أنواع المربى الغير تقليدية، وهى شهيرة وتباع بمبالغ باهظة، على الرغم من سهولة تحضيرها فىالمنزل بدون أى مواد حافظة، وبمذاق شهى ومميز.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل مربى الورد.
مكونات مربى الورد:
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
أربعة ملاعق كبيرة من الماء
كوبان من السكر
كوبان من أوراق الورد الجوري الطازجة
طريقة عمل مربى الورد:-
-تخلصي من الجزء الأبيض الموجود في أوراق الورد، ثم اغسليها جيدًا.
-ضعيها في اناء حجمه مناسب على نار متوسطة.
-أضيفي كمية السكر، وعصير الليمون، واتركي المزيج على النار المتوسّطة لمدة تصل إلى عشرين دقيقة.
-زيدي حرارة النار واتركي المزيج عليها حتى يبدأ بالغليان.
-اتركي المزيج يغلي حتى يصبح قوامه كثيفًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا ليبرد.
-وزعي مربى الورد في برطمانات زجاجية نظيفة، واحرصي على إغلاقها بإحكام، ثم احفظيها في الثلاجة.
ولعمل مربى المشمش
مكونات مربى المشمش:
كيلو مشمش طازج مغسول جيدا ومنزوع النوى
كيلو سكر أبيض
عصير ليمونة
طريقة عمل مربى المشمش:-
- نحضر المشمش بعد نزع النوى منه، ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- نحضر إناء، ونضع به طبقة من المشمش، ثم طبقة من السكر، ثم طبقة من المشمش وأخرى من السكر وهكذا حتى تنتهي الكمية.
- ثم نترك المزيج من 6 إلى 8 ساعات حتى يخرج المشمش كل ما فيه من ماء.
- بعدها نضع الخليط في إناء ونرفعه على نار هادئة، مع متابعته، والتقليب المستمر، حتى يذوب السكر تماما.
- ثم نضيف بعدها عصير الليمون، ونترك المربى على النار الهادئة، وكلما ظهر الريم ننزعه.
- ونستمر في ذلك حتى نلاحظ أن قوام الخليط قد اتخذ قوام المربى.
- بعدها نرفع المربي من على النار، ونتركها لتبرد تماما.
- ثم نعبأ المربى بعدها فى برطمانات زجاجية معقمة ومحكمة الغلق، ونحفظ المربى فى الثلاجة.
والمربى رغم أنها تحتوى على نسبة عالية من السكريات، إلا أنها مصنعة من الفاكهة ولها قيمة غذائية عالية، حيث تمالجسم بالطاقة اللازمة، وكذلك بالعاصر الغذائية المهمة، لذا تقديمها للصغار بإستمرار ويفضل تحضيرها بالمنزل.
