بالصلصة والبطاطس.. طريقة عمل كفتة الأرز
طريقة عمل كفتة الأرز.. كفتة الأرز من الأكلات المصرية الشهيرة التي نشأنا عليها، حيث اعتادت الأمهات والجدات على تحضيرها وحاليا يعشقها الكبار والصغر لمذاقها الشهي، وتحرص بعض الأمهات على تحضيرها في المنزل بدلا من شرائها جاهزة من عند الجزار، وذلك لضمان سلامة الأسرة.
وتقدم الشيف إنجي علاء، طريقة عمل كفتة الأرز.
مكونات عمل كفتة الأرز:
نصف كيلو لحم جملي مفروم
2 بصلة متوسطة الحجم
4 فصوص ثوم كبيرة
ربطة بقدونس
ربطة كسبرة
ربطة شبت
ملح وفلفل أسود
بهارات لحم
طريقة عمل كفتة الأرز:-
- تخلط المكونات معا فى المفرمة، ونقوم بفرمها مرة، وتجميعها.
- ثم نعيد فرمها مرة أخرى وتجميعها، وهكذا حتى نحصل على كفتة متجانسة وناعمة.
- ثم نحفظها في كيس بلاستيك ونضعها في الفريزر ونخرجها عند الطهي.
ولطهى كفتة الأرز:
مكونات عمل كفتة الأرز:
نصف كيلو كفتة أرز
2 حبة بطاطس كبيرة
لتر عصير طماطم
2 ملعقة معجون صلصة طماطم
2 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم
ملح وفلفل أسود
زبد
زيت للقلى
طريقة عمل كفتة الأرز:-
- نشكل الكفتة أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
- ثم نقلى الكفتة فى الزيت الغزير حتى يصبح لونها ذهبى، ثم ننشلها من الزيت ونتركها جانبا.
- بعدها نشوح البصل فى الزبد في حلة حتى يذبل، ثم نضيف له عصير الطماطم ونقلب.
- بمجرد أن تدخل الصلصة فى التسبيك، نضيف الكفتة ومعجون الطماطم وباقي المكونات ماعدا البطاطس، ونقلب جيدا.
- نتركها تغلى مرة واحدة، ثم نهدئ النار، ونغطى الحلة، ونترك الخليط حتى تمام النضج، مع مراعاة تزويد الماء كلما احتاج.
- بعد تمام النضج، نقطع البطاطس أصبح، أو مكعبات حسب الرغبة، ونغسلها جيدا، ثم نضيفها للكفتة.
- نترك الخليط يغلى مرة واحدة، ثم نرفع الحلة من على النار، ونتركها مغطاة حتى تهدأ، حوالى 15 دقيقة.
- ثم نضع الكفتة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة بجانب الأرز والشيعرية والسلطة الخضراء.
- واللحوم الحمراء من الأكلات المهمة التي يجب أن يحصل عليها الجسم 3 مرات أسبوعيا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والألياف والبروتين الحيوانى ما يساعد فى تقوية المناعة وعلاج انيميا فقر الدم ونمو الصغار بشكل طبيعي وصحي وتقوية العضلات.
