طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ بطريقة احترافية
طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ من الطرق التي قد تجدها بعض ربات البيوت صعبة، ولا تجيد عملها مثل المطاعم، ولكن تعد طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ من الطرق التي يعشقها الكثيرين خاصة الأطفال ودائما يطلبونها من الخارج، ما يجعل الأمهات تحاول إجادة طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ في البيت، خوفا من شرائه جاهزا، للحفاظ على صحة أبنائها.
وأكدت الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي، أنه يمكن لأي ربة منزل أن تجيد طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ، بكل سهولة، وبطريقة احترافية، مثل المحلات، وبخطوات بسيطة وسهلة، بدلا من شرائه جاهزا من الخارج، وعدم التأكد من سلامته وسلامة مكوناته.
طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ
مكونات عمل الشيش طاووق بالفراخ:
كيلو أوراك دجاج مخلية
كوب لبن رايب
عصير ليمون
زيت زيتون
ملح
فلفل
ثوم مفروم
زنجبيل
مسطردة
فلفل اخضر او الوان
بصل قطع
بابريكا
طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ:
توضع قطع الدجاج فى طبق عميق ويضاف عليها الملح والفلفل والمسترده واللبن رايب وعصير الليمون، وزيت زيتون والثوم ونخلطهم سويا.
تترك فى التتبيله على الاقل لمدة ساعتين فى الثلاجة.
يتبل قطع البصل والفلفل بالملح والفلفل وباقى التوابل الموجودة بالمقادير.
ثم توضع قطع الدجاج فى أسياخ الشيش طاووق مع الفلفل والبصل وتكرر العملية.
ثم توضع الأسياخ على الشواية وتقلب على الجهة الاخرى حتى تأخذ لون الشواء.
وتقدم مع بطاطس ودچز والطحينة والتومية والكاتشب.
طريقة عمل الخبز:
مكونات الخبز:
٢ كوب دقيق
ملعقة كبيرة زيت ذرة
ذرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
معلقة صغيرة ونصف خميرة
حوالى كوب ماء دافئ للعجن
طريقة عمل الخبز:
نضع الخميرة على السكر وقليل من المياه الدافئة حتى حتى يتم تفاعل الخميرة مع بعضها.
نضيفها على باقى المكونات ونعجنها لمدة ٥ دقائق على الأقل وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة.
يتم تقطيعها إلى كرات وتترك لمدة نصف ساعة أخرى.
يشغل الفرن على أعلى درجة حرارة قبل البدء بفرد العجينة.
تفرد كرات العجين طوليا بحيث يكون شكل الرغيف مفرود بيضاوي.
وبعد الانتهاء من فردها توضع قطع الخبز في صاج الفرن ويتم خبزها ويمكن تشغيل الشواية ويخبز لمدة دقيقتين تقريبا.
