دراسة حديثة تحذر من الملح: يتسبب في مرضين قاتلين.. وهذا هو البديل
كشفت دراسة طبية حديثة أن تعويض الملح بأحد البدائل الأخرى التي تضفي نكهة إلى الطعام، يساعد بشكل ملحوظ على الوقاية من النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
والمقصود ببدائل الملح، المواد التي تضفي نكهة الملوحة على الطعام لكنها تضم نسبة أقل من الصوديوم وقدرًا أعلى من البوتاسيوم، ويجري وصفها في الغالب لمَن يعانون مشكلة ارتفاع ضغط الدم.
وبحسب صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، فإن إجراء هذا التعديل الغذائي من شأنه أن يجنب مئات الآلاف خطر النوبات والسكتات القلبية والدماغية سنويًا.
وشملت الدراسة 20 ألف شخص في الصين ممَّن سبق لهم أن عانوا السكتة، أو تخطوا عامهم الستين ويعانون ارتفاعًا في ضغط الدم.
وطلب العلماء من نصف المشاركين في الدراسة أن يستخدموا بديلًا للملح، تضم تركيبته 70 بالمئة من كلوريد الصوديوم و30 بالمئة من كلوريد البوتاسيوم، على مدى 5 سنوات.
أما المشاركون المتبقون في الدراسة البريطانية فواصلوا استخدام الملح العادي، الذي يتكوَّن من كلوريد الصوديوم بنسبة 100 بالمئة.
وكشفت النتائج المنشورة في مجلة "نيو إنجلند جورنال أوف ميديسين"، أن مَن استخدموا بدائل الملح كانوا أقل عرضة للإصابة بالسكتة والنوبة القلبية بنسبة 14 بالمئة.
وتمنح هذه البدائل مذاقًا شبيهًا بالملح، ويقول باحثون: إنها تساعد بشكل ملحوظ على خفض ضغط الدم، ثم جاءت هذه الدراسة التي أجريت في الصين، لتؤكد المنافع الكثيرة.
ويقول خبراء: إن الأطعمة المعالجة والوجبات السريعة التي يجرى استهلاكها بكثرة في العالم تضم نسبة عالية من الملح، وهو ما يزيد عرضة الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
كشفت دراسة أجراها باحثون في مستشفى "كلينيك دي برشلونة"، عن فوائد عظيمة لإضافة الجوز إلى نظامنا الغذائي بشكل يومي.
ووفق الدراسة التي نشرت نتائجها في مجلة Circulation العلمية، فإن إضافة نصف كوب من الجوز إلى نظامنا الغذائي اليومي، يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول بحوالي 8.5 في المئة، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
وتوصلت الدراسة إلى نتائجها بعد إجراء اختبار شمل 628 شخصًا بالغًا، تمت إضافة الجوز بشكل يومي لنظامهم الغذائي.
يعد ملح الطعام من أحد أهم المكونات الغذائية فى أى منزل، ويعتبر الملح المغشوش من المخاطر التي قد يتعرض لها أي بيت مصري.
