10 معلومات عن الملح.. تعرف عليها
يعد ملح الطعام من أحد أهم المكونات الغذائية فى اى منزل، ويعتبر الملح المغشوش من المخاطر التي قد يتعرض لها أي بيت مصري.
وسوف نتعرف على تلك الصناعة من خلال السطور التالية:
1- أن إنتاج مصر من الملح يصل إلى 4.5 مليون طن.
2- يتم استهلاك 1.8 مليون طن منها 250 ألف طن بشكل مباشر "أكياس وعبوات.
3- متوسط استهلاك الملح للفرد في مصر يتراوح بين 12-14 جم يوميا.
4- متوسط الاستهلاك العالمي ما بين 7-8 جم. ومتوسط الاستهلاك الصحي يتراوح بين 3-5 جم
5- يقصد بـ "الملح المغشوش" هو نوعا من الملح به مشكلة في أساليب التصنيع والتعبئة والتخزين والنقل، مما ينتج عنه تداعيات صحية سلبية مثل التهابات حادة للمعدة وقيء مستمر وارتجاع في المريء وحرقان في الصدر.
6- يوصى الأطباء وخبراء التغذية بضرورة شراء الملح من الأماكن الموثقة والمعروفة بأن يكون من إنتاج شركات معروف الاسم التجارى ومعبأ بشكل جيد ولا يعاني من الرطوبة، دون شرائها من أماكن غير معروفة ،دون شرائه من على احد الارصفة لرخص ثمنه ظنا بأنه منتج جيد وصالح للاستخدام.
نسبة الملح المغشوش
7- تقدر الإحصائيات بأن نسبة الملح المغشوش المطروح بالسوق المحلي وغير صالح للاستهلاك تتراوح ما بين 15-20% والذى يسبب مشاكل صحية كبيرة، لافتا إلى أن غرفة الصناعات الغذائية قامت خلال السنوات الماضية بالتواصل مع عدد من الجهات منها “وزارة التموين وهيئة سلامة الغذاء وجهاز حماية المستهلك ومصلحة الرقابة الصناعية التابعة لوزارة الصناعة ”، بهدف معالجة انتشار الملح المغشوش مما ساهم فى انخفاض نسبة المغشوش من الملح من 30-40% إلى 15-20% حاليا.
8- مصر كانت تصدر نحو 1.5 مليون طن، لافتا الى ان التصدير تأثر نتيجة تداعيات ازمة كورونا، خاصة أن الدول الأوروبية كانت تستورده من أجل إذابة الثلوج.
9- يتواجد الملح فى مصر بعدة مواقع وبأكثر من نوع وأهم هذه الأنواع ملح كلوريد الصوديوم " ملح الطعام" وملح كبريتات الصوديوم بالإضافة إلى الملح الصخرى
إنتاج الصودا الكاوية والكلور
10- أهم مواقع تواجد الملح فى مصر، محافظة الإسكندرية ويتواجد بها ملح "كلوريد الصوديوم " ملح الطعام فى ملاحات " المكس- برج العرب" -وبمحافظة البحيرة والتى يتواجد بها ملح كلوريد وكبريتات الصوديوم فى ملاحات وادى النطرون" أم الريشة الرازونية- السد- الحمرا ۔ البيضا ۔ الجعار الخضرا وكذلك بمحافظة دمياط ويتواجد بها ملح كلوريد الصوديوم فى ملاحات "عزبة البرج الديبة"
و محافظة شمال سيناء ويتواجد بها ملح كلوريد الصوديوم فى ملاحات السبيكة، العجرة الصافية القطرات- الروضة - طولان " وبمحافظة بورسعيد ويتواجد بها ملح كلوريد الصوديوم كما تنتج المادة الخام الإنتاج الصودا الكاوية والكلور من ملاحة سنمار- محافظة الفيوم وتنتج ملح الطعام وملح كبريتات الصوديوم والماغنيسيوم، محافظة البحر الأحمر ويتواجد بها ملح كلوريد الصوديوم فى 6 ملاحات.
ويستغل ملح كلوريد الصوديوم "ملح الطعام" وملح كبريتات الصوديوم بكميات اقتصادية فى مصر من خلال الملاحات الشمسية، حيث تقوم بعض الشركات باستخراج وإنتاج الملح من هذه المناطق، بالإضافة إلى محافظة مطروح التى يتواجد بها الملح الصخرى الموجود فى كل من "واحة سيوة ومنخفض القطارة.
