طريقة تتبيلة اللحمة المشوية من مطبخ الشيف ريمو

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية من اكثر الطرق التي تبحث عنها كل ستات البيوت، فاللحمة من أساسيات السفرة، بالتبادل مع الفراخ والأسماك، ولأن أفراد الأسرة يصابون بالملل من الأكلات التقليدية، فتبحث دائما عن طريقة تتبيلة اللحمة المشوية بمكونات مختلفة، وتعد طريقة تتبيلة اللحمة المشوية لها الكثير من المكونات مالختلفة والتي تختلف في الطعم بشكل لافت للنظر.

تتبيلة اللحمة الضاني المشوية على الفحم بأسرار نورهان القاضي

بأكثر من تتبيلة.. طريقة عمل كبدة بالردة

إن كنتي تبحثين عن طريقة تتبيلة اللحمة المشوية بمكونات مختلفة ومميزة، تقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، أكثر من وصفة وطريقة تتبيلة اللحمة المشوية، في السطور التالية.

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية بمربى البرتقال

مكونات تتبيلة اللحمة المشوية بمربى البرتقال: 

2 كيلو لحم ريش او اضلاع 

ملعقه كبيرة مربى البرتقال

ملعقة كبيرة من الخل البلسمي

 2 ملعقة كبيره صويا صوص

 4 ملاعق كبيرة عسل 

فص كبير ثوم مفروم 

بهارات لحم وبهارات صينى من العطار 

ربع كوب ماء 

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية بمربى البرتقال: 

يغلى الخليط على النار ثم ينقع به اللحم ليله كامله او اربعه ساعات على الاقل ثم يرص فى قالب الفرن ويغطى جيدا بورق الالومينيوم يدخل الفرن لمده ساعتين وبألف هنا.

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية بدبس الرمان 

وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، في السطور التالية، طريقة تتبيلة اللحمة المشوية بدبس الرمان، كتغيير في الطعم

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية بدبس الرمان:

تبلي اللحم كالعادة بالبصل والملح والفلفل الاسود.

أضيفي دبس الرمان والبهارات وجوزة الطيب.

ادخلي اللحم في الثلاجه على الاقل 4 ساعات قبل الشواء

وبالهنا والشفا مع طعم مختلف ومميز للحم الضاني سواء كان الشواء على الفحم او بالفرن.

طريقة تتبيلة الفراخ

وتقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، طريقة مذهلة لتتبيل الفراخ، لتبهري بها كل أفراد أسرتك.

مكونات عمل التتبيلة:

فرخة مفتوحة من المنتصف وعمل خطوط عرضية فيها
ماء بصلة
3 ملعقة كبيرة خل
2 عصير لمونة
3ملعقة كبيرة زيت نباتى
ملعقة صغيرة سماق
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة بهار فراخ
ملعقة صغيرة زنجبيل
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل ابيض
طماطم مبشورة
ملعقة كبيرة صويا صوص حلوة-حادقة
ملعقة كبيرة صوص باربكيو
ملعقة كبيرة دبس رمان
1\4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة عمل التتبيلة:

يجب فرد الفرخة وفتحها بالنصف من الخلف بالمقص وعمل فتحات عرضية حتى تدخل التتبيلة فى كل جزء من الفرخة وتنقع فى التتبيلة يوم كامل او على الاقل 6 ساعات. 

في حالة الشي على الفحم لابد أن يكون بحرارة عالية فى الاول، حتى تأخذ حرارة في الاول، وتحتفظ بالمياه ولا تجف، ثم نهدي النهار، حتى تنضج جيدا 

 ويفضل الشواية ذات غطاء، لأن بخار الفحم يعمل على تسويتها بشكل متساوى ونختبر نضجها بالسكين.

ثم نغلفها بورق زبدة، ثم ورق فويل، وتترك لترتاح وتؤكل بالهنا والشفا.

وإذا كان الشي على الشواية الكهرباء او طاسة الشوى على البوتجاز، تتبع نفس الخطوات

كما يمكن إعطائها طعم الشي على الفحم، بعد نضجها وتغلفيها، سخنى قطعة فحم وضعيها معها، لتتشبع ببخار الفحم، وتعطي نفس نتيجة الشوى على الفحم او الجريل.