مفلفل وبنكهة مميزة.. طريقة عمل الأرز بالشعرية
الأرز بالشعرية من أنواع الأرز المصرية الشهيرة التي لها شعبية كبيرة عند المصريين، ولمذاقه الشهي، يقدم بجانب معظم أنواع الخضراوات خاصة الملوخية وصينية البطاطس والقلقاس واللوبيا وغيرهم، وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيره.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل الأرز بالشعرية.
مكونات الأرز بالشعرية:
2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
نصف كوب شعرية.
2 كوب ونص ماء.
ملعقة زبد.
ملعقة زيت 2 ورقة لوري.
ملح.
فلفل أسود.
بصلة صغيرة كاملة ومقشرة.
طريقة عمل الارز بالشعرية:
- نحضر الأرز ونغسله جيدا ثم نتركه جانبا يتصفى.
- نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها الزبد والزيت وبعد أن يسخنوا، نضيف الشعرية.
- نقلب الشعرية باستمرار حتى تتحمر جيدا وتصبح لون واحد، مع مراعاة عدم حرقها.
- ثم نضيف الأرز الأبيض المغسول ونقلب جيدا حتى يتجانس مع الشعرية وتختفى الماء تماما، ونشعر بأن الأرز بدأ يلتصق قليلا.
- بعدها نضيف الماء الفاتر، فلكل كوب أرز كوب ماء مع وضع نصف كوب للشعرية.
- ثم نقلب الأرز ونضع الملح والفلفل وورق اللورى.
- ثم نساوى سطح الأرز ونضع البصلة المقشرة فى منتصف الحلة ونترك الأرز يتشرب ماؤه.
- وبعد أن تختفى الماء نهدئ النار ونغطى الحلة، ونترك الأرز لمدة 20 دقيقة على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- ثم نغلق النار ونترك الحلة مغطاة لمدة 10 دقائق.
- ثم نقلبه ونضعه في أطباق التقديم، ويقدم ساخنا بجانب اللحوم والخضراوات بأنواعها حسب الرغبة.
فوائد الأرز الأبيض
وللأرز الأبيض فوائد عظيمة، لأنه غنى بالعناصر والفيتامينات المهمة وكذلك غنى بالبروتين والألياف والدهون الصحية، وبالتالي هو مهم لصحة الجسم، ويمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة، لذا هو أفضل فى الريجيم بكميات محدودة، دون أن تتعارض مع نظام الريجيم المتبع، مع طبيب مختص، وذلك لنزول الوزن بشكل صحي دون أى آثار جانبية، والأهم من ذلك أنه قليل السعرات الحرارية، خاصة إذا تم تناولها أبيض ومسلوق، بدون إضافة زيت أو سمن، وهو جيد في فترات الريجيم، بدلا من الخبز الأسمر، خاصة فى وجبة الغداء، لذا يفضل تناوله.
