طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ من مطبخ الشيف رشا

تحاول كل ربة منزل أن تجيد عمل مختلف الاكلات التي تقدم في المطاعم، حرصا على صحة أفراد أسرتها، وبشكل خاص الاطفال الصغار، ويعد الشيش طاووق من الأكلات العربية المميزة، والتي يعشقها الكبار والصغار، والتي يفضل الكثيرين تناولها من المطاعم، لطعمه المميز، ولكن مع انتشار الامراض، وبشكل خاص فيروس كورونا المستجد، تبحث ربات البيوت عن الطريقة الأصلية لعمله في البيت.

وحتى تجيدي طريقة عمل الشيش طاووق في البيت باحترافية كالجاهز، وحتى تدخلي السعادة على قلب أبنائك، تقدم لكِ خبيرة الطهي الشيف رشا الشامي طريقة عمل ألذ شيش طاووق في البيت، مع طريقة عمل الخبز الخاص به أيضا في البيت.




المكونات:
كيلو أوراك دجاج مخلية
كوب لبن رايب
عصير ليمون
زيت زيتون
ملح
فلفل
ثوم مفروم
زنجبيل
مسطردة
فلفل اخضر او الوان
بصل قطع
بابريكا

الطريقة
توضع قطع الدجاج فى طبق عميق ويضاف عليها الملح والفلفل والمسترده واللبن رايب وعصير الليمون، وزيت زيتون والثوم ونخلطهم سويا.

تترك فى التتبيله على الاقل لمدة ساعتين فى الثلاج.

يتبل قطع البصل والفلفل بالملح والفلفل وباقى التوابل الموجودة بالمقادير.

وضع قطع الدجاج فى اسياخ الشيش طاووق مع الفلفل والبصل وتكرر العملية.

نضع الاسياخ على الشوايه وتقلب على الجهة الاخرى حتى تأخذ لون الشواء.

تقدم مع بطاطس ودچز والطحينة والتومية والكاتشب.





طريقة عمل خبز الصاج:

مكونات الخبز
٢ كوب دقيق
ملعقه كبيرة زيت ذرة
ذرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
معلقة صغيرة ونصف خميرة
حوالى كوب ماء دافئ للعجن

الطريقة:
نضع الخميره على السكر وقليل من المياه الدافئه حتى حتى يتم تفاعل الخميرة مع بعضها.

نضيفها على باقى المكونات ونعجنها لمدة ٥ دقائق على الأقل وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة.

تقطيعها إلى كرات وتترك لمدة نصف ساعة أخرى.

تشغيل الفرن على اعلى درجة حرارة قبل البدء بفرد العجينة.

فرد كرات العجين طوليا بحيث يكون شكل الرغيف مفرود بيضاوي.

وبعد الانتهاء من فردها توضع قطع الخبز في صاج الفرن ويتم خبزها ويمكن تشغيل الشواية ويخبز لمدة دقيقتين تقريبا.