طريقة عمل الكانيلوني استعدادا لعزومات رمضان من مطبخ الشيف آسيا

مع الإعداد لاستقبال شهر رمضان، والترتيب للعزومات، أو حتى لإفطار أول يوم في الشهر الكريم، تحاول كل ست بيت أن تبدع فيما ستقدمه على سفرتها في أول يوم، سواء لضويفها، أو لأفراد أسرتها، ويعد الكانيلوني من الخيارات المناسبة، وهو من  الاكلات الايطالية التي اشتهرت وانتشرت في مجتمعاتنا العربية من سنوات عديدة.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكانيلوني بأسهل طريقة، والنتيجة مضمونة.


مكونات الكانيلوني :

400 جرام لحم ستيك مقطع شرائح رفيعة
كوب مشروم فريش مقطع شرائح
حبة بصل مقطع صغير ومفروم
2 ملعقة كبيرة صلصلة صويا
ملعقة كبيرة خل بلسمك
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة بقدونس



عجينة الكريب :

2 كوب دقيق
4 عدد بيض
2 كوب لبن
ملعقة كبيرة ليمون مبشور القشرة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة ملح
رشة ملح
رشة فلفل اسود

خطوات عمل الكانيلوني :

تطحن مكونات الكريب بالخلاط الكهربائي الى الحصول على مزيج ناعم.

يسكب المزيج ويترك ليرتاح، يفضل تركه ليرتاح عالاقل ساعة لضمان الحصول على كريب لذيذ.

يسوى الكريب بالطريقة العادية مع مراعاة ان يكون رفيعل لا سميكا كي يسهل حشوه ولفه.

 يترك جانبا على منديل مطبخ نظيف الى ان تحضر الحشوة.

يمرر اللحم في قليل من الدقيق ثم يشوح مع الزبدة والزيتون على نار مرتفعة.
يضاف البصل، المشروم ويقلب الكل جيدا الى ان يصبح المزيج بني اللون.

يتبل الكل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يرفع من على النار ويسكب في طبق متوسط.

في نفس الطاسة يضاف الخل البلسمي ، صلصة الصويا، الدقيق، الحليب والكريما ثم يغلى المزيج على النار الى ان تتكثف الصلصة.

يحشى الكريب بحشوة اللحم المحضرة، ثم يوضع بصينية الفرن، تسكب الصلصة الممزوجة بالبقدونس .

يرش الجبن على الوجه ثم تخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة مدة 35 دقيقة الى ان يأخذ الكانيلوني اللون الذهبي. يقدم الكل بالهنا والشفا .