طريقة عمل «البسيمة» من مطبخ الشيف السيد إبراهيم

تُعد البسيمة من الحلويات الشرقية التي يُقبِل على تناولها الصغير والكبير، وفي رمضان تكون ضيفًا عزيزًا على سفرة الحلويات، وتشتهر بعض محال الحلويات الكبرى بتقديم البسبوسة المميزة بالطعم اللذيذ والطراوة حيث تذوب في الفم فور تناولها.

ولكن يقدم لك الشيف السيد إبراهيم، أسهل طريقة لعمل البسيمة لتقديمها لأسرتك في رمضان، دون الحاجة لشرائها.

للبسيمة
3/4 كوب زبد لين أو سمن+ كوب حليب+ كوب سكر+ كوب دقيق+ 3/4 كوب سميد ناعم+ 1/2 ملعقة صغيرة باكينج بودر+ 1/2 كوب جوز هند مبشور+ كريمة مخفوقة للتزيين+ مكسرات مفرومة للتزيين.

للشربات (قطر)
1/2 كوب حليب جوز هند+ 1/2 كوب ماء+ 2 كوب سكر+ ملعقة صغيرة عصير ليمون.

الطريقة
للبسيمة
يُسخَّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يُسخَّن السمن في إناء على نار متوسطة، ويُضَاف الحليب والسكر ويُقلَّب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم يُرفَع بعيدًا عن النار.

يُخلط الدقيق بنوعيه مع الباكينج بودر وجوز الهند.

يُضَاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط السمن مع التقليب الجيد بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.

تُدهَن صينية دائرية بالسمن (أو بالطحينة)، ثم يُوضع "يُصب" الخليط ويُسَاوَى السطح.

يُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يميل لون البسيمة للذهبي.

للشربات
يُوضَع حليب جوز الهند والماء والسكر في إناء على نار متوسطة.
يُحرَّك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط في الغليان.
تُخفَّف الحرارة ويُضَاف عصير الليمون، ويُترَك الشربات (القطر) على النار لمدة عشر دقائق حتى يُعقَد قليلاً (يُصبح ذا قوام غليظ).
تُسقَى البسيمة الساخنة بالشربات الدافئ وتُترَك حتى تبرد قليلاً.
تُزيَّن بالكريمة المخفوقة والمكسرات المفرومة.

وبالهناء والشفاء.