أخصائي يؤكد: الكوارع علاج طبيعي للعظام والمفاصل
الكوارع من الأكلات الشعبية الشهيرة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وتقدم بطرق مختلفة فى مصر والوطن وايضا دول شرق آسيا.
والكوارع تعتبر من أكلات عيد الأضحى المبارك المميزة، حيث تنتشر خلال أيام العيد لذبح الاضاحي وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.
فوائد الكوارع
ويقول الدكتور عماد سلامة أخصائي التغذية العلاجية، إن الكوارع لها قيمة غذائية عالية لإحتوائها على نسبة عالية من البروتين الحيواني ونسبة عالية من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم،ومن فوائد الكوارع:-
- الكوارع غنية بالكولاجين والجيلاتين، وهما يمدان الجسم بأحماض أمينية مهمة.
- تحتوي على بعض المعادن مثل الفوسفور والزنك والمغنيسيوم، لكن كمياتها تختلف حسب طريقة التحضير والطهي.
- تحتوى أيضا على الجيلاتين الذى يساعد في الشعور بالشبع ويدعم صحة المفاصل والجلد ضمن نظام غذائي متوازن.
- تساعد الكوارع فى علاج خشونة المفاصل أو يعوض مكملات الكولاجين بشكل كامل.
- الكوارع قد تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية، لذلك ينصح بالاعتدال خاصة لمرضى السمنة وارتفاع الدهون في الدم.
والكوارع تقدم بطرق مختلفة بشرط أن يتم تنظيفها أولا جيدا لضمان التخلص من أى شوائب بها مثل الشعر حتى تصبح ناصعة البياض حيث يتم نقعها فى الدقيق والملح والفلفل الأسود ثم يتم غسلها بالماء الجارى، بعدها تسلق مع الماء والجزر والكرفس والجزر والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان والملح، وبعد تمام النضج يمكن تقديمها كما هى مع الفتة أو عملها طاجن فى الفرن.
