مناسبة لكل الأوقات، طريقة عمل المكرونة بالبسطرمة
المكرونة بالبسطرمة من الأطباق الشهية التي تجمع بين بساطة التحضير وغنى النكهة، حيث تمتزج طراوة المكرونة مع الطعم القوي والمميز للبسطرمة.
والمكرونة بالبسطرمة وجبة سريعة ومشبعة ومناسبة لمختلف الأوقات، ويسهل على ربات البيوت طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل المكرونة بالبسطرمة.
مكونات عمل المكرونة بالبسطرمة:-
500 جرام من المكرونة أي نوع مفضل مثل القلم أو الإسباجتي
150 أو 200 جرام من البسطرمة المقطعة إلى شرائح أو قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة
3 فصوص من الثوم المفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 كوب من عصير الطماطم الطازج
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم اختياري لزيادة التركيز
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
رشة من البابريكا أو الشطة حسب الرغبة
رشة سكر صغيرة لتعديل حموضة الطماطم
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل المكرونة بالبسطرمة:-
- في قدر كبير، ضعي ماء وفير ورشة ملح واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي المكرونة واتركيها تسلق حتى تنضج حسب الوقت المكتوب على العبوة.
- بعد ذلك، صفيها واحتفظي بكوب من ماء السلق جانبا.
- في مقلاة واسعة، سخني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم وقلبيه لعدة ثوانى حتى تفوح رائحته.
- ضعي البسطرمة وقلبيها سريعا، مع مراعاة عدم طهيها لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة أو شديدة الملوحة.
- أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي المزيج جيداتبلي بالملح بحذر لأن البسطرمة مالحة، والفلفل الأسود، والبابريكا أو الشطة حسب الرغبة.
- أضيفي رشة السكر واتركي الصوص على نار متوسطة حتى يتسبك ويصبح قوامه كثيف.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص، وقلبي جيدا حتى تتشرب النكهات.
- إذا لاحظتى أن القوام سميك جدا، يمكنك إضافة القليل من ماء سلق المكرونة للحصول على القوام المناسب.
- تقدم المكرونة ساخنة، وتزين بالبقدونس المفروم، ويمكن إضافة القليل من الجبن المبشور حسب الرغبة.
- لنجاح الوصفة، احرصي على عدم الإكثار من الملح بسبب ملوحة البسطرمة.
- لا تطيلي طهي البسطرمة حتى لا تفقد طراوتها.
- يمكنك إضافة فلفل رومي أو مشروم لزيادة القيمة الغذائية والنكهة.
- اختيار نوع مكرونة جيد يحسن من النتيجة النهائية.
