فوائد أجنحة الدجاج والطرق الصحية لتناولها
أجنحة الدجاج، من قطع الدجاج التى لها شعبية كبيرة ومذاق مميز وعشاق كثيرون وهى تباع بأسعار بسيطة مقارنة بقطع الدجاج الأخرى.
ورغم مذاق أجنحة الدجاج المميز، إلا أن الحديث حولها كثير من حيث أنها لا يجوز تناولها لاحتوائها على نسبة عالية من السموم ما يجعل الكثير من المواطنين يبتعدون عن تناولها.
فوائد أجنحة الدجاج
ويقول الدكتور عماد سلامة أخصائي التغذية العلاجية، إن أجنحة الدجاج من البروتينات الحيوانية الشهيرة التى تعد بديلا اقتصاديا ممتازا يحتوى على نسبة عالية من البروتين، حيث إن 100 جرام من أجنحة الدجاج يحتوى على 27 جرام بروتين عالى الجودة، وهو نسبة أعلى من الموجودة فى الدجاجة نفسها، حيث أن البروتين فى جناح الدجاجة الواحد يحتوى على نفس كمية البروتين فى بيضة واحدة.
وأضاف سلامة، أن أجنحة الدجاج أكثر قطعة تهاوى على الكولاجين وبالتالى تناولها يحافظ على شباب البشرة، وتحتوى على النياسين والسيلينيوم والفسفور وهى عناصر لإنتاج الطاقة والحفاظ على الخلايا.
حقيقة احتواء أجنحة الدجاج على مضادات حيوية
وتابع، أما عن ما يقال عن أن المضادات الحيوية والهرمونات تتجمع فى أجنحة الدجاج فهذا غير صحيح لأن أى سموم تتكون فى الدجاج تتجمع فى الدهون أى منطقة أسفل الجلد، لذا يجب التخلص من الجلد عند تناول الدجاج.
نصائح يجب اتباعها عند تناول أجنحة الدجاج
وأوضح الدكتور عماد سلامة أخصائي التغذية العلاجية، أنه لتناول أجنحة الدجاج بأمان يجب نقعها فى ماء وملح وعصير ليمون وزنجبيل بودر لمدة 20 دقيقة لضمان تنظيف أنسجتها والتخلص من أى رائحة كريهة بها.
وأضاف اخصائي التغذية العلاجية، أنه يفضل شراء أجنحة الدجاج من مصدر موثوق فيه، ويجب أن يكون الجلد لونه ورديا فاتحا أو أبيض، والبعد تماما عن التى لونها مائل للرمادي أو فيه بقع زرقاء، والدجاج الطازج ليس له رائحة، بينما الرائحة النفاذة تعنى أن البكتيريا بدأت تنشط، كما أن الملمس يجب أن يكون متماسكا وغير لزج، ويفضل تناولها مسلوقة أو مشوية وليس مقلية.
