الزيتون الأخضر من الخضروات التى تقدم عادة مخللة، ويعشقها المصريون كثيرا، والزيتون الأخضر له مواسم، تنتظرها ربات البيوت لتقوم بتخليله فى المنزل.
يعتبر الزيتون الأخضر المخلل من المقبلات الفاتحة للشهية ويقدم بجانب الكثير من الوجبات