طريقة عمل الكشك، من وصفات المطبخ الصعيدي الشهيرة، التي توراثناها عن الأجداد، وهناك نوعين من الكشك، فهناك الكشك الصعيدي، والكشك الفلاحي.
تختلف الطرق التي تستخدمها الأسرة المصرية في إعداد الدجاج والتي تتنوع من بين أمرأة وأخرى ويقدم الشيف الشربيني ع