البطارخ من أفخر مشتقات السمك وتعتبر بطارخ الرنجة من أشهر أنواع البطارخ، وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها في العيد.
الرنجة المشوية لها مذاق شهر ومميز، وفى عيد الفطر المبارك تحرص ربات البيوت على تحضيرها لإسعاد أفراد الأسرة.
طريقة تحضير الرنجة .. الرنجة من أصناف الأسماك المملحة الشهيرة والتي يحرص معظم المصريين على تناولها في شم النسي
الرنجة والفسيخ أكلات اشتهر بها الشعب المصرى حيث كان المصرى القديم يخلل الأسماك ويتناولها فى الأعياد وأبقىالمص