احذري.. "شوي الرنجة" يعرض صحتك للخطر
الرنجة والفسيخ أكلات اشتهر بها الشعب المصرى حيث كان المصرى القديم يخلل الأسماك ويتناولها فى الأعياد وأبقى المصريون على هذه العادة حتى الآن ومع اقتراب عيد شم النسيم تقبل ربات البيوت على شراء الرنجة والفسيخ أو تخليل الفسيخ فى المنزل استعدادا لأعياد الربيع.
ويقول الدكتور مروان سالم أخصائى الصيدلة الإكلينيكية والتغذية العلاجية إن الرنجة من الأسماك اللذيذة التى يعشقها المصريون، وهى آمنة ولا خطورة منها على الإطلاق، ولكن يجب عند تناولها اختيار الرنجة اللايت أى قليلة الملح حتى لا تضر بصحتنا.
كيفية التعرف على نوع بطارخ الرنجة داخل السمكة (فيديو)
وأضاف “مروان”، أنه يجب عدم شوى الرنجة على النار مباشرة لأن الرنجة تحتوى على البروتينات، وعند تعريضها للنار ينتج مواد تسبب أمراضا خطيرة تهدد الصحة، لذا يجب الامتناع عن هذه العادة واستبدالها بإدخال الرنجة الفرن، أو تشويحها على مقلاة، أو وضعها فى ماء ساخن، ولكن عدم تعريضها للنار مباشرة.
