المقلوبة أكلة فلسطينية شهيرة لها عشاق كثيرون، وسميت بالمقلوبة لانه عند تقديمها يتم قلبها، وهى ذات مذاق مميز ولا يقاوم.
حتى الأكلات الفلسطينية الشهيرة، مثل الحمص والمقلوبة والكسكسي، لم يستثنها الاحتلال الإسرائيلي من محاولات فرض السيطرة، وتزييف التاريخ.
المقلوبة من الاكلات العربية التي تنتشر في مختلف البلدان العربية ولكل بلد طريقتها في عملها وتعتمد على الارز واللحم او الدجاج او الباذنجان.
تحاول كل ست بيت أن تجدد في الاكلات التي تقدمها لأفراد أسرتها كل يوم، وتعد المقلوبة من الاكلات المميزة في المطبخ العربي وتصلح للعزومات