مقبلات اليوم "بؤجة المشروم" من مطبخ الشيف أحمد بدوي
مع ارتفاع أسعار اللحوم، ما رأيك اليوم في تقديم وجبة مميزة ولذيذة لأسرتك، بطريقة جذابة، نقدم لك من مطبخ الشيف أحمد بدوي، خطوات عمل رقائق الجولاش المحشية مشروم فريش مع أعشاب وزيت زيتون.
يقطع المشروم شرائح وتكون كمية مناسبة لأسرتك أو الضيوف، ثم توضع طاسة على النار بها زيت زيتون حتى يسخن.
اضيفي المشروم وقلبيه مع أعشاب طازجة مفرومة وملح وفلفل ونقلب مده لا تزيد على خمس دقائق.
ارفعي الطاسة من على النار ويوضع الماشروم في مصفاة حتى يصفى من الماء تماما.
يفرد الجولاش طبقتين فقط بطول وعرض 15 سم ثم تدهن يفرشاة زبدة ثم يوضع ملعقة مشروم وتصر مثل البؤجة وتربط من أعلى بورق الكرات.
تكرر هذه العملية حتى ننتهى من المشروم، ثم رصيه في صينية مدهونة زبدة وتدهن البؤجة أيضا بالزبد السايح ثم توضع في الفرن 200 درجة مدة 10 دقايق حتى نحصل على اللون الذهبى ثم تقدم بالهناء والعافية.
