طريقة عمل الكنافة بالكريمة لتحلية لذيذة بعد إفطار يوم عرفة

الكنافة بالكريمة من أشهر الحلويات الشرقية التي تزين الموائد العربية، خاصة في المواسم المباركة والأيام المميزة مثل يوم عرفة، ويسعد بها الصائمين كثيرا.

وتعتبر الكنافة من أشهر الحلوى التى تقدم فى شهر رمضان المبارك، ولأن يوم عرفة صيام فتحرص ربات البيوت على تحضير الكنافة بعد الإفطار لإسعاد الصائمين يوم عرفة.

وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل الكنافة بالكريمة.

مكونات عمل الكنافة بالكريمة:-

نصف كيلو كنافة

كوب إلا ربع سمنة مذابة

2 ملعقة كبيرة سكر بودر

مكونات الكريمة

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة دقيق

3 ملاعق كبيرة سكر

ملعقة صغيرة فانيليا

علبة قشطة أو نصف كوب كريمة

مكونات الشربات

2 كوب سكر

كوب ماء

عصير نصف ليمونة

ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد حسب الرغبة

طريقة عمل الكنافة بالكريمة:-

• يفضل تحضير الشربات أولا حتى يبرد تماما قبل استخدامه على الكنافة الساخنة.
• في قدر على النار يوضع السكر والماء ويُقلب الخليط حتى يذوب السكر.
• يترك حتى يبدأ في الغليان ثم يضاف عصير الليمون.
• يترك لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط.
• تضاف الفانيليا أو ماء الورد ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
• في وعاء يخلط الحليب مع النشا والدقيق والسكر جيدا قبل رفعه على النار.
• يوضع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
• تضاف الفانيليا ثم القشطة أو الكريمة للحصول على مذاق غني وناعم.
• تترك الكريمة حتى تبرد قليلاوقبل استخدامها.
• تفكك الكنافة باليد إلى خيوط صغيرة.
• تخلط بالسمنة المذابة والسكر البودر جيدا حتى تتغلف بالكامل.
• تدهن صينية بالسمنة ثم توضع نصف كمية الكنافة مع الضغط الخفيف.
• توزع الكريمة بالتساوي مع ترك الأطراف فارغة قليلا.
• تغطى بباقي كمية الكنافة مع الضغط برفق.
• تدخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية.
• تترك من 30 إلى 40 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي.
• يمكن تشغيل الشواية لدقائق في النهاية للحصول على لون مميز.
• بمجرد خروج الكنافة من الفرن يسكب عليها الشربات البارد تدريجيا حتى تتشربه بالكامل.
• ثم تترك عدة دقائق قبل التقطيع حتى تتماسك.
• يمكن تزيينها بالفستق المجروش، أو جوز الهند، أو صوص الكراميل، أو الكريمة المخفوقة.
• وتقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.
• لنجاح الكنافة بالكريمة، استخدام سمنة جيدة يعطي نكهة شرقية أصلية.
• عدم الإكثار من الشربات حتى لا تصبح الكنافة لينة أكثر من اللازم.
• ترك الكريمة تبرد قليلا يمنع اختلاطها بالكنافة أثناء التسوية.
• الضغط الخفيف فقط على الكنافة يساعد في الحفاظ على القرمشة.

طريقة عمل وردات الكنافة باللوتس، لتحلية فاخرة بعد الإفطار

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية، حلوى لذيذة وسريعة بعد الإفطار