أيهما أفضل، البطاطا الحلوة المشوية أم المسلوقة؟ أخصائي يجيب
البطاطا الحلوة من الخضراوات الشهيرة واللذيذة التي لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وعادة تقدم مشوية كتسالٍ أو حلوى.
والبطاطا الحلوة تستخدم في طرق مختلفة لعمل الحلوى وتفضل ربات البيوت تحضيرها لأن قيمتها الغذائية عالية ومهمة لصحة الصغار، ولكن تتساءل بعضهن حول هل الأفضل أن تكون البطاطا مشوية أم مسلوقة.
أيهما أفضل للصحة البطاطا الحلوة المشوية أم المسلوقة
ويقول الدكتور أحمد أبو الريش أخصائي التغذية العلاجية، إن البطاطا الحلوة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، فهي مصدر ممتاز للألياف والفيتامينات، خاصة فيتامين أ، إضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز الصحة العامة.
فوائد البطاطا الحلوة المشوية
وأضاف أبو الريش، أما بالنسبة للأفضل في تقديم البطاطا سواء المشوية أم المسلوقة فيجب فهم الفروق البسيطة بين الطريقتين وتأثير كل منهما على القيمة الغذائية، وعند شوي البطاطا الحلوة، تتبخر نسبة من الماء الموجود فيها، مما يؤدي إلى تركيز النكهة وزيادة حلاوتها الطبيعية، كما تحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن، إلا أن هذا التركيز قد يرفع من تأثيرها على مستوى السكر في الدم مقارنة بالمسلوقة، لذلك تعد مناسبة لمن يحتاج إلى طاقة سريعة أو يفضل المذاق الحلو القوي.
فوائد البطاطا الحلوة المسلوقة
وتابع، أما سلق البطاطا الحلوة فيحافظ على محتواها المائي، مما يجعلها أقل في السعرات الحرارية نسبيا، كما أن تأثيرها على مستوى السكر في الدم يكون أخف، وهو ما يجعلها أفضل لمن يسعى إلى ضبط مستويات السكر أو يتبع نظام غذائي لإنقاص الوزن، إضافة إلى ذلك، فإنها تكون أسهل في الهضم، ما يناسب الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي.
وأوضح الدكتور أحمد أبو الريش أخصائي التغذية العلاجية، أن كلا الطريقتين صحيتان، ولكن البطاطا الحلوة المسلوقة تتفوق من الناحية الصحية، خاصة لمن يهدف إلى تحسين التحكم في سكر الدم أو تقليل السعرات الحرارية، ومع ذلك، يمكن التنويع بين الطريقتين ضمن نظام غذائي متوازن للحصول على الفائدة الكاملة دون ملل.
