أخصائي: بذور الكتان تمنحك أوميجا 3 بما يعادل 700 جرام سمك
بذور الكتان من البذور الشهيرة التي عرفت منذ القدم وكانت تستخدم في استخراج الزيوت الطبيعية والطب القديم وحاليا تدخل في صناعة الأدوية ومستحضرات التجميل.
وبذور الكتان لها قيمة غذائية عالية لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والدهون الصحية والعناصر الغذائية المهمة.
بذور الكتان غنية بالأوميجا 3 أكثر من السمك
ويقول الدكتور أحمد أبو الريش أخصائي التغذية العلاجية، إن السر الذي لم يخبرك عنه بائع السمك هو أن معلقة صغيرة واحدة من بذور الكتان تحتوى على أوميجا 3، أكثر من كيلو إلا ربع أو ٧٠٠ جرام سمك بلطى، ورغم أن مصدر الأوميجا 3 الحيواني افضل من النباتي، إلا أن هناك عوامل تساعد الجسم على امتصاص الأوميجا النباتي بشكل جيد.
طرق الاستفادة من بذور الكتان
وأضاف أبو الريش، أنه يجب تناول بذور الكتان المطحونة ما يسهل امتصاصها على الجسم على عكس البذور الصحيحة لا يستطيع الجسم امتصاصها، ويجب طحنها وتناولها لأن تعرضها للهواء يقلل قيمتها الغذائية، والأهم من ذلك تناولها مع دهون صحية لزيادة امتصاصها، ويمكن تناولها مع الزبادي أو تخلط مع زيت الزيتون أو المكسرات أو الفول السوداني.
وتابع، أن أوميجا 3 في الكتان أوميجا نباتى نوعه ALA ويحتاج الجسم تحويله إلى EPA وDHA، والعوامل التي تساعد التحويل بسرعة، هو وجود فيتامين B6 والمغنيسيوم والزنك، وهى عناصر غذائية توجد فى المكسرات والموز والخميرة والزبادى، لذا يجب إضافة بذور الكتان المطحونة لها.
