طريقة عمل الخضار السوتيه، أكلة لذيذة وخفيفة على الإفطار
الخضار السوتيه من الأطباق الصحية التي تناسب جميع أفراد الأسرة، خاصة في وجبة الإفطار بعد يوم طويل من الصيام، فهو غني بالعناصر الغذائية، وقليل الدهون، وسريع التحضير.
وتحرص ربات البيوت على تحضيره فى آخر أيام شهر رمضان المبارك لأنها خفيف بعيدا عن الأكلات الدسمة التى تقدم طوال الشهر الكريم على الإفطار.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الخضار السوتيه.
مكونات عمل الخضار السوتيه:-
2 ثمرة كوسة مقطعة شرائح
2 ثمرة جزر مقطع شرائح أو أصابع
1 كوب فاصوليا خضراء
1 ثمرة فلفل ألوان أحمر أو أصفر
1 كوب بروكلي اختياري
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
رشة زعتر أو أعشاب إيطالية اختياري
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل الخضار السوتيه:-
- في البداية، اغسلي الخضروات جيدا وقطعيها بشكل متساوي حتى تنضج في نفس الوقت.
- في وعاء على النار، ضعي كمية من الماء واتركيه يغلي، ثم أضيفي الخضار ما عدا الفلفل لمدة 5 دقائق فقط سلق خفيف)
- صفي الخضار من الماء وضعيها جانبا.
- في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون ثم الثوم وقلبيه حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الخضروات المسلوقة والفلفل وقلبي جيدا لمدة 5 دقائق.
- تبلي بالملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
- في النهاية، أضيفي عصير الليمون وقلبي ثم ارفعيه من على النار.
- يقدم الخضار السوتيه ساخن بجانب الدجاج المشوي، أو اللحم المشوي، أو كطبق خفيف بمفرده مع الخبز.
- لنجاح الخضار السوتيه، لا تفرطي في سلق الخضار حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
- يفضل أن تكون النار متوسطة إلى عالية أثناء التشويح للحفاظ على قوام الخضار.
- يمكن إضافة مشروم أو ذرة حسب الرغبة.
- استخدام زيت الزيتون يعطي طعم صحي ومميز.
