أكلة مميزة فى العزومات، طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة
البطاطس المحشية باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية التي تجمع بين البساطة والطعم الغني، وهي من الوصفات المناسبة لتقديمها في العزائم الرمضانية.
وطريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة، سهلة وبسيطة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها في المنزل لإسعاد الصائمين على الإفطار.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة.
مكونات عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة:-
6 حبات متوسطة من البطاطس
300 جرام من اللحمة المفرومة
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
حبة طماطم مفرومة
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
كوب مرق أو ماء
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة:-
- تقشر البطاطس جيدا وتغسل بالماء.
- باستخدام سكين أو أداة تفريغ الخضروات يتم تفريغ وسط البطاطس بحرص لتصبح مثل الكوب الصغير.
- تنقع البطاطس في ماء بارد لمدة 10 دقائق حتى لا يتغير لونها.
- يمكن قلي البطاطس قلي خفيف في الزيت لمدة دقيقتين فقط حتى تتماسك أثناء الطهي.
- في مقلاة على النار يوضع الزيت أو السمن.
- يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
- يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة نصف دقيقة.
- توضع اللحمة المفرومة ويقلب الخليط جيدا حتى يتغير لون اللحم.
- تضاف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم مع الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا.
- تترك الحشوة على نار متوسطة حتى تنضج ويتبخر معظم السائل.
- بعد أن تبرد الحشوة قليلا، تحشى كل حبة بطاطس بكمية مناسبة من خليط اللحمة المفرومة مع الضغط الخفيف حتى تمتلئ الحبة بالكامل.
- ترص البطاطس المحشية في صينية فرن مناسبة.
- يسكب كوب المرق في قاع الصينية.
- يمكن إضافة القليل من صلصة الطماطم فوق البطاطس لمنحها نكهة أغنى.
- تغطى الصينية بورق الألومنيوم.
- توضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج البطاطس تماما.
- قبل التقديم يمكن إزالة ورق الألومنيوم وتركها في الفرن عدة دقائق لتحمر قليلا.
- تقدم البطاطس المحشية ساخنة وتزين بالبقدونس المفروم، ويمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية، وسلطة خضراء.
