طريقة عمل الأرانب فى الفرن.. لذيذة ومغذية وسهلة التحضير
الأرانب من اللحوم البيضاء الصحية ذات القيمة الغذائية العالية، فهي غنية بالبروتين وقليلة الدهون، مما يجعلها مميزة للوجبات الرئيسية خاصة في العزومات والمناسبات.
وتتميز طريقة تحضير الأرانب في الفرن بسهولة خطواتها، ومذاقها الشهي عند تتبيلها جيدًا وطهيها بالطريقة الصحيحة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل الأرانب في الفرن.
مكونات عمل الأرانب في الفرن:
أرنب كامل مقطع ومغسول جيدًا
2 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة
3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات لحمة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ورقة لورا
حبهان صحيح، اختياري
كوب شوربة أو ماء ساخن
طريقة عمل الأرانب في الفرن:
- تغسل قطع الأرانب جيدًا بالماء والخل والليمون.
- تفرك بالملح والدقيق ثم تشطف جيدًا للتخلص من أي رائحة زفارة.
- تترك لتصفية الماء تمامًا.
- في وعاء عميق، يخلط البصل، والثوم، والزيت، والخل، وعصير الليمون، والبهارات.
- تضاف قطع الأرانب إلى التتبيلة وتقلب جيدًا حتى تتغلف بالكامل.
- تغطى وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل ليلة كاملة للحصول على أفضل طعم.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ترص قطع الأرانب في صينية فرن.
- يضاف ورق اللورا والحبهان وكوب الشوربة.
- تغطى الصينية بورق فويل وتدخل الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك يزال الفويل وتترك الصينية في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي.
- لنجاح الأرانب في الفرن، النقع الجيد هو سر الطعم اللذيذ والطراوة.
- يمكن إضافة خضار مثل البطاطس أو الجزر حول الأرانب لمذاق أغنى.
- إذا لاحظتِ نقص السوائل أثناء الطهي، أضيفي قليلًا من الماء الساخن.
- لتحمير أقوى، شغلي الشواية آخر 5 دقائق مع المراقبة.
- تقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية.
- أو بجانب الخبز البلدي والسلطة الخضراء.
- يمكن تقديمها مع البطاطس المحمرة أو الخضار السوتيه.
